Nákupem sklenice s občerstvením se jménem „Herring Preserves“v obchodě nemůžete vždy dostat ke stolu vysoce kvalitní ryby. Výrobce často používá již zkažené ryby a dodává jim dostatečné množství octa a koření.
Když jste se jednou pokusili vařit konzervy doma, pravděpodobně se můžete rozloučit s myšlenkou, že si nyní chcete koupit sklenici sledě na večeři v obchodě.
Sleďové konzervy se připravují poměrně rychle, ale měli byste se na tento proces připravit předem.
Ryby by měly být vybírány čerstvé, bez žloutnutí. Čím menší je sledě, tím méně tuku bude sledě konzervováno. Velké, mastné ryby jsou vynikající přísadou pro domácí svačinu.
K vaření potřebujete produkty:
- sledě - 2 ks.;
- Krasnodarská omáčka - 0,5 šálků;
- cukr - 0,5 lžičky;
- sůl - 2 lžičky;
- ocet - 0,5 lžičky;
- rostlinný olej - 2 lžíce;
- špetka mletého pepře.
Rozmrazujte ryby pouze přirozeným způsobem bez použití techniky rozmrazování. Jakmile se sledě trochu roztaví, ale ne úplně, opatrně z jatečně upraveného těla odstraňte hlavu, kůži, hřeben a velké kosti.
Je možné připravit konzervy doma, pokud jsou důsledně dodržovány všechny fáze. Výsledkem loupání by byly čtyři plátky zmrazeného filé ze sledě. Ostrým nožem opatrně rozdělte na porce o velikosti 3 až 4 cm a vložte je do plochých nádob těsně vedle sebe.
Nalévejte konzervy ze sledě okamžitě připravenou omáčkou. Jeho příprava je jednoduchá: smíchejte ve sklenici olej, pepř, krasnodarskou omáčku, cukr, sůl a ocet. Pevně zavřete víko, počkejte, až bude připraveno lahodné občerstvení. A bude připravená za den.
Tipy pro hostesky
1. Konzervy si pro změnu můžete připravit doma s majonézou, rostlinným olejem nebo s přídavkem sýra. Všechny tyto komponenty lze použít místo krasnodarské omáčky.
2. Alternativně můžete připravit konzervy z makrely. A budou ještě mnohem chutnější, pokud neporušíte fáze vaření. Náplň lze také měnit, může být zapotřebí jen trochu více soli. Konzervy z makrely se vyznačují obsahem tuku a nepřítomností malých kostí, které jsou bohaté na konzervy ze sledě.
3. Můžete experimentovat se solí. Někdo má rád slané slané předkrmy, zatímco jiný - spíše slaný.
