Zeleninový guláš je rychlý, jednoduchý, chutný a pohodlný. Pohodlí spočívá ve skutečnosti, že toto jídlo lze připravit nejen z čerstvé, ale i mražené zeleniny. Pokud jde o maso, tady je to pro váš vkus. Vhodné je nejen kuřecí, vepřové nebo hovězí maso, ale také masové kuličky z jakéhokoli druhu mletého masa.
Je to nutné
- Masové koule:
- - 500 gramů mletého masa (lepšího než smíšeného),
- - 1 střední cibule,
- - 1 vejce,
- - 2 polévkové lžíce. lžíce strouhanky,
- - 50 ml teplé vody,
- - 1, 5 čajových lžiček jemné mořské soli,
- - černý mletý pepř podle chuti,
- - 2 polévkové lžíce. lžíce mouky.
- Pro zeleninový guláš:
- - 1 střední cibule,
- - 0,5 litru horké vody,
- - jemná mořská sůl podle chuti,
- - černý mletý pepř podle chuti,
- - 2-3 střední rajčata,
- - 1 střední mrkev,
- - 1 papriku (můžete si vzít polovinu každé červené a žluté),
- - 2 stroužky česneku,
- - 2 polévkové lžíce. lžíce másla
- - 1 polévková lžíce. lžíce slunečnicového oleje,
- - petržel podle chuti,
- - 1 čajovou lžičku rozmarýnu,
- - 1 čajová lžička bazalky,
- - šafrán podle chuti,
- - zelený hrášek podle chuti.
Instrukce
Krok 1
Oloupejte cibuli, nahrubo ji nakrájejte a protlačte mixérem. Vložte 500 gramů mletého masa do mísy mixéru, dochuťte solí, pepřem (je-li třeba, přidejte červenou sladkou papriku) a znovu punč. Přidejte 50 ml teplé vody do masové hmoty, promíchejte. Poté přidejte strouhanku.
Krok 2
Vejce trochu rozšlehejte, nalijte do mletého masa, míchejte do hladka. Z výsledného mletého masa vytvarujte kuličky, které přidejte do mouky.
Krok 3
Zahřejte slunečnicový olej na pánvi (je-li to požadováno množství oleje) a masové kuličky smažte do chrumkava. Nejlepší je smažit na 2-3 průchody (v závislosti na počtu masových kuliček a velikosti pánve). Přeložte červené karbanátky na talíř pokrytý ubrousky.
Krok 4
Na dušené maso.
Cibuli oloupeme, nakrájíme na kostky.
Oloupanou mrkev nastrúhejte na hrubém struhadle.
Papriky opláchněte, oloupejte, nakrájejte na proužky nebo kostky.
Krok 5
V hrnci zahřejte máslo a slunečnicový olej. Smažte cibule na měkko. Vložte strouhanou mrkev do hrnce a smažte dvě minuty. Poté přidejte papriky a vařte 5 minut.
Krok 6
Nastrouhejte rajčata na hrubém struhadle nebo nakrájejte na malé kousky. Rajčata přeneste do hrnce se zeleninou, přidejte půl litru horké vody, sůl a pepř, dochuťte rozmarýnem, bazalkou a nasekaným česnekem, promíchejte. Po uvaření dochutíme solí. Zavřete víko a duste půl hodiny na mírném ohni.
Krok 7
Přidejte masové kuličky k dušenému masu a přikryté duste deset minut. Poté přidejte zelený hrášek, dochuťte šafránem, vařte dalších deset minut. Před podáváním přidejte nasekanou petrželku.
