Tento aromatický zeleninový a fazolový guláš je štíhlé jídlo, které zpestří každou rodinnou večeři. Pro ty, kteří nemají půst, budou masové kuličky se sýrem suluguni chutným doplňkem dušeného masa.
Je to nutné
- Základní přísady:
- • 50 g fazolí;
- • 0,5 kg. bílé zelí;
- • 2 brambory;
- • 1 mrkev;
- • 2 cibule;
- • 1 lžička ocet;
- • 3 nové koření;
- • 2 bobkové listy;
- • ½ lžíce. l. Sahara;
- • 3 lžíce. l. rajčatová pasta;
- • sůl a černý pepř.
- Ingredience pro doplněk:
- • 0,3 kg. mleté krůty nebo kuře;
- • 1 stroužek česneku;
- • 6 plátků suluguni;
- • slunečnicový olej;
- • strouhanka;
- • zelené kopry dle libosti;
- • sůl a pepř.
Instrukce
Krok 1
Fazole důkladně opláchněte, dolejte vodou a nechejte 3-4 hodiny odstát. Po této době vypusťte vodu, zalijte bobtnající fazole novou vodou (dodržujte poměr 1: 5) a vařte 1 hodinu.
Krok 2
Mleté maso dochuťte solí, pepřem a nasekaným česnekem. Hněte a bijte rukama.
Krok 3
Rozdělte mleté maso na 6 stejných částí. Do každé části vložte 1 plátek suluguni a vytvořte masové kuličky. Pamatujte, že masové kuličky se nejlépe formují mokrýma rukama, pak se mleté maso nelepí na kůži rukou.
Krok 4
Vyformujte masové kuličky ve strouhance a smažte na oleji do měkka.
Krok 5
Nalijte olej do hluboké pánve a zahřejte jej.
Krok 6
Brambory nakrájíme na velké kostky, vložíme do rozpáleného oleje a za občasného míchání smažíme na mírném ohni.
Krok 7
Mrkev a cibuli nakrájejte na střední kostky, přidejte k bramborům a za občasného míchání pokračujte ve smažení.
Krok 8
Nakrájejte zelí na čtverce a přidejte ho k zelenině.
Krok 9
Zeleninu na pánvi dochuťte solí a pepřem, dobře promíchejte a na mírném ohni vařte se zavřeným víkem, dokud zelí není měkké.
Krok 10
Když zelí změkne, přidejte do dušeného masa rajčatový protlak, vodu, ocet, bobkový list, cukr a nové koření. Vše důkladně promíchejte, přikryjte a pokračujte v vaření.
Krok 11
Na konci vaření přidejte do pánve vařené fazole. Vše společně vaříme dalších 5 minut, poté vypneme a necháme 3-4 minuty stát se zavřeným víkem.
Krok 12
Zatímco se guláš lije, masové kuličky lze trochu zahřát, aby se sýr uvnitř znovu rozpustil.
Krok 13
Posypeme zeleninovým gulášem na talířích, posypeme nasekanými bylinkami a podáváme s aromatickými masovými kuličkami.
