Při jakékoli metodě vaření jsou vepřová žebra velmi chutná a aromatická. Žebra s tenkou vrstvou masa se nejlépe hodí do polévek, zatímco masivější jsou vhodná k teplým pokrmům.
Smažená žebra
Chcete-li vařit lahodná žebra na pánvi, vezměte:
- vepřová žebra - 2 kg;
- česnek - 10 hřebíčků;
- sójová omáčka - 4 lžíce;
- rostlinný olej - 4 lžíce;
- med - 2 lžíce;
- sezamový olej - 2 lžíce;
- mletý černý pepř - podle chuti;
- kmín - podle chuti;
- sůl podle chuti.
Tento recept osloví milovníky různých koření a koření. Nejprve musíte oloupat česnek a nakrájíme na malé plátky. Kombinujte med a sezamový olej v hluboké misce. Přidejte sójovou omáčku, důkladně promíchejte. Posypeme kořením, solí a pepřem podle chuti a znovu promícháme.
Žebra důkladně opláchněte pod tekoucí vodou a osušte papírovým ručníkem. Maso potřeme česnekem a směsí olejů a koření. Smažte žebra na velké pánvi se zahřátým rostlinným olejem. Poté přidejte trochu vody, snižte teplotu a vařte další půl hodiny. Podáváme s bylinkami a zeleninou.
Pečená žebra v troubě
Velmi jednoduchý recept, který nevyžaduje velké úsilí a časovou náročnost. Vzít:
- vepřová žebra - 1,5 kg;
- horký kečup - 3 lžíce;
- horká hořčice - 3 lžíce;
- med - 1 polévková lžíce;
- česnek - 3 hřebíčky;
- mletý černý pepř - podle chuti;
- sůl - podle chuti;
- bazalka - podle chuti.
V hluboké misce smíchejte kečup, hořčici, med a míchejte do hladka. Česnek by měl být oloupaný a jemně nasekaný nebo vymačkaný pomocí speciálního zařízení na drcení česneku. Po umytí a osušení ručníkem jemně nasekejte bazalku. Smíchejte česnek, bazalku a horkou směs, přidejte sůl a pepř.
Opláchněte žebra pod tekoucí vodou, osušte papírovým ručníkem. Na dno pekáče položte fólii, na vrch položte žebra potažená marinádou. Pokud chcete, můžete maso nechat marinovat půl hodiny nebo hodinu. Čím déle jsou žebra napuštěna, tím měkčí je konečný výsledek.
Předehřejte troubu na 200 ° C a vložte do ní plech na pečení. Pečte asi 1, 5-2 hodiny. V tomto procesu se z masa uvolní šťáva, v ideálním případě je nutné žebra zalévat. Hotové jídlo vyjměte z trouby a podávejte s jakoukoli přílohou, nejlépe s čerstvými okurkami a rajčaty.
Při přípravě žeber můžete bez obav předvést fantazii a experimentovat. Můžete péct vepřová žebírka v hořčičné krustě, se zeleninou, servírovat smažená s bramborovou kaší nebo rizotem. A pokud po smažení přidáte trochu vody a smetany, dostanete omáčku. Tuto omáčku lze nalít na jakoukoli přílohu. A pak bude pokrm co nejvíce voňavý a příjemný na chuť.
