Vepřová žebra milují mnoho rodin. Mohou být pečené, smažené a také použity k přípravě prvních chodů. Ale jedním z nejchutnějších způsobů přípravy žeber je dušené maso s přidáním určité sady koření a koření. Toto jídlo se ukázalo jako velmi uspokojivé, aromatické. Bude vhodné podávat ji nejen na rodinnou večeři, ale také na dovolenou.
Je to nutné
- - vepřová žebra - 1,5 kg;
- - cibule - 3 ks.;
- - zlato - 1 polévková lžíce. l.;
- - chmele-suneli - 1 lžička;
- - červená paprika - 1 polévková lžíce. l.;
- - mletý černý pepř - 1 lžička;
- - sušený kmín (koriandr) - 1 polévková lžíce. l.;
- - citron - 1/3 ks.;
- - bobkový list - 3 ks.;
- - slunečnicový olej;
- - sůl;
- - čerstvé bylinky (kopr, petržel, koriandr);
- - hluboká silnostěnná pánev, pánev (kotel).
Instrukce
Krok 1
Opláchněte vepřová žebra pod tekoucí vodou, osušte papírovými ručníky a rozdělte na samostatné části. Poté je vložte do hluboké mísy.
Krok 2
V samostatné misce kombinujte všechna koření - červenou sladkou a černou papriku, chmele suneli a koriandr (ten lze předdrtit v třecí misce) a také sůl. Nalijte směs na maso a promíchejte.
Krok 3
Vytlačte šťávu z citronu (1 lžíci) a přidejte ji do mísy spolu s medem a 1 lžící slunečnicového oleje. A pak vše znovu promíchejte, aby bylo každé žebro pokryto kořením a kořením.
Krok 4
Poté misku přikryjte víčkem nebo potravinářskou fólií a nechejte marinovat alespoň 30 minut. Čím déle jsou žebra marinována, tím chutnější budou v budoucnu. Proto je lze dát do chladničky a nechat i přes noc.
Krok 5
Jakmile vyprší čas, vezměte pánev a nalijte do ní slunečnicový olej. Když je dost teplo, přeneste polovinu žeber na pánev a smažte je, dokud se na obou stranách neobjeví ruměnec. Jakmile jsou opečené, přeneste je do kotle nebo silnostěnného kastrolu. Vložte další dávku do pánve, kterou je také nutné smažit, a poté přesuňte do pánve.
Krok 6
Poté nalijte trochu vody do pánve a nalijte ji do žeber přes žebra. Přidejte do hrnce více vody, aby byla žebra naplněna ze 70-80%.
Krok 7
Cibuli oloupejte, nakrájejte na tenké půlkruhy a přidejte do pánve k masu. Můžete také udělat jiný způsob: nalijte trochu oleje do pánve, kde byla smažena žebra, a restujte cibuli do zlatova a poté ji přeneste do hrnce.
Krok 8
Nyní položte žebra na sporák, přiveďte k varu a přidejte bobkový list a trochu soli. Poté snižte teplotu na nízké nastavení, zakryjte a vařte 1 hodinu.
Krok 9
Po uplynutí doby vyjměte pánev ze sporáku a nechejte ji vařit po dobu 10-15 minut. A potom dejte jídlo po částech spolu s vývarem, přidejte nakrájené čerstvé bylinky, pokud je to žádoucí, a podávejte spolu s česnekovými koblihami nebo čerstvým chlebem.
