Bílé zelí obsahuje spoustu vitamínů nezbytných pro život člověka. Pokrmy z něj budou vynikající prevencí proti žaludečním a duodenálním chorobám. Existuje mnoho receptů na výrobu zelí. Plněné zelí je však považováno za nejchutnější.
Nejjednodušší a nejrychlejší recept na výrobu zelí jsou líné zelné závitky - zelí plněné masem a rýží. K jejich přípravě budete potřebovat:
- vidlice se středním zelím;
- o něco více než půl kilogramu mletého masa;
- 100 gramů již vařené rýže;
- dvě cibulové hlavy;
- rostlinný olej;
- petržel a kopr;
- mletý černý pepř;
- sůl.
Je nutné odstranit ze zelí vrchní listy, které již nejsou vhodné k vaření. Poté vařte zelnou hlavu po dobu 20 minut, nezapomeňte přidat sůl. Poté zelí ochlaďte. Mleté maso, vařenou rýži, nadrobno nakrájenou cibuli a bylinky promíchejte. Výslednou směs dochuťte solí a pepřem.
V cedníku musíte položit gázu a dát tam zelné listy, které byly odděleny od chlazené hlavy zelí a potřeny vařeným mletým masem. Poté se okraje gázy zvednou a shromáždí do jednoho uzlu. Je nutné, aby přebytečné tekuté sklo, po kterém je gáza odstraněna, a zelí byly položeny na plech. Horní část zelí by měla být lehce namazána rostlinným olejem.
Trouba musí být zahřátá na 180 stupňů a teprve poté do ní vložte misku. Bude se péct 45 minut.
Plněné zelí lze spojit s omáčkou z rozpuštěného másla, citronové šťávy, petrželky a nasekaných vlašských ořechů.
Dalším stejně oblíbeným receptem je zelí plněné sýrem a zeleninou. K přípravě tohoto lahodného jídla musíte vzít:
- středně velké vidličky na zelí;
- rajče;
- mrkev;
- 150 g sýra Adyghe nebo sýr feta;
- 100 gr tvrdého sýra;
- o něco méně než lžičku čajové soli;
- mletý černý pepř;
- různé koření;
- zakysaná smetana.
Aby bylo pohodlnější plnit věci, je lepší vzít si mladé zelí. Když se vaří, jeho listy se lépe otevírají. Staré zelné hlavě bude trvat déle, než se upeče, dokud nezměkne.
V hrnci se slanou vroucí vodou musíte snížit vidličky mladého zelí, snížit na polovinu. Poté pánev zakryjte a nechte vychladnout. Mrkev nastrouháme nebo nakrájíme na proužky. Nakrájejte rajčata na malé plátky, měkký sýr na kostky.
Zcela vychlazené zelí by mělo být vloženo do cedníku a dobře vymačkané. Dalším krokem je položení náplně. Musíte ohnout dva listy a dát dovnitř několik plátků rajčat, mrkve, sýra a snítky bylin. Tento postup se opakuje, dokud nedojdou zelné listy.
Poté se plněná hlava zelí nalije solenou a pepřovou zakysanou smetanou. V této formě musí být zaslána na plech, předem namazaný rostlinným olejem, a poté posypaný strouhaným tvrdým sýrem. Pečeme v troubě asi hodinu na 180 stupňů. Musíte dávat pozor na jídlo: vzhled ruměnec bude znamenat, že zelí je připraveno. Mísa by měla být při podávání horká.
Vaření plněného zelí je jednodušší než vaření řízku nebo zelných závitků. A zelí můžete plnit nejen produkty uvedenými v receptu, ale také jinou rychle připravenou zeleninou.
Bílé zelí je všestranná zelenina, kterou lze použít do stovek různých pokrmů. Může být podáván syrový, fermentovaný, dušený nebo pečený. Ale možná nejchutnější je plněné zelí pečené v troubě.
