V zimě lidskému tělu chybí slunce, světlo a teplo. Čerstvé ovoce a zelenina dobré kvality se v tomto ročním období ne vždy nacházejí ve stravě. V této situaci se milovaný produkt stane nepostradatelným pomocníkem, mluvíme o kysaném zelí.
Tento produkt obsahuje všechny živiny potřebné pro tělo. Vápník, draslík, železo, hořčík, jód, měď, síra, molybden, sodík, fosfor, zinek, chlor, chrom jsou pro tělo velmi důležité pro normální fungování. Všechny tyto látky jsou přítomny v zelí.
Kromě toho je produkt známý svým vysokým obsahem vitaminu C. Jeho nedostatkem se zhoršuje stav stěn cév, zhoršuje se funkce jater, zhoršuje se vstřebávání železa a krevního oběhu, tělo oslabuje a stává se více je pro ni obtížné bojovat proti virům a bakteriím. Zelí obsahuje následující vitamíny: vitamin P (podporuje lepší vstřebávání vitaminu C), vitamíny A, K, E, vitamíny B, vitamin U (chrání žaludeční sliznici před negativními účinky různých látek).
Zelí je známé jako zdroj škrobu, vlákniny, pektinů, organických kyselin, je nesmírně důležité pro normální fungování trávicího systému, včasné vylučování toxinů z těla, zlepšení metabolismu a prevenci onkologie. Použití fermentovaného produktu zvyšuje chuť k jídlu, normalizuje mikroflóru a práci trávicího traktu. Kysané zelí je bohaté na vlákninu, která absorbuje cholesterol, brání jeho pronikání do krevního oběhu a předchází riziku vzniku onemocnění kardiovaskulárního systému.
Tento produkt je součástí stravy pacientů s diabetes mellitus, protože neobsahuje sacharózu, jednoduché sacharidy jsou zanedbatelné. Spotřeba zelí neovlivňuje zvýšení hladiny cukru v krvi, což je u této choroby velmi důležité. Zelí je účinné v boji proti nadváze. Jeho pravidelné používání pomůže zbavit se pár kilogramů navíc.
