Palačinky jsou nejpohodlnějším jedlým obalem. Změnou složení těsta, tvaru a tloušťky můžete v rámci stejného produktu vytvořit mnoho různých variací. Například palačinka s červeným kaviárem a zakysanou smetanou má stejnou chuť, ale stejná palačinka, jen srolovaná v obálce a plněná masem nebo džemem, bude mít úplně jinou chuť.
Je to nutné
- - 2 šálky mouky
- - 2 polévkové lžíce. l. kakaový prášek
- - 2 lžičky prášek na pečení
- - půl lžičky jedlé sody
- - špetka soli
- - jeden a půl sklenice mléka
- - půl sklenice zakysané smetany
- - 4 lžíce. l. máslo
- - 3 vejce
- - 2 lžičky vanilin
- - 125 g sýra mascarpone
- - 4 lžíce. l. espresso
- -2 lžíce. l. Sahara
- - 1 sklenice 30% krému
Instrukce
Krok 1
Děláme krém: silně chlazený krém se šlehá se sýrem mascarpone a cukrem, dokud se nevytvoří silná pěna, na vzdušné vrcholy. Vložte hotový krém do chladničky.
Krok 2
Hněteme těsto na palačinky: Ve velké široké misce smícháme mouku, kakaový prášek, cukr, sódu, prášek do pečiva a špetku soli.
Krok 3
Vezměte další misku, nalijte do ní zakysanou smetanu a mléko. Vše dobře promíchejte do hladka.
Krok 4
Vložte vejce do směsi mléko-zakysané smetany, přidejte předem rozpuštěné máslo, vanilin a espresso.
Krok 5
Smíchejte suché přísady a směs mléčně-kyselé smetany, dokud nejsou hladké, bez hrudek. Je-li to nutné, je-li těsto řídké, přidejte 1 nebo 2 lžíce mouky.
Krok 6
Panvici dobře zahřejte a na oleji osmažte palačinky. Připravené palačinky jsou rozloženy na talíř, mezi každou palačinkou se nanáší krém. Hromadu palačinek potřeme nahoře zbývajícím krémem a posypeme kakaem. Podáváme chlazené.
Krok 7
Pro milovníky pečení můžete do těsta vložit pár dalších lžící cukru. Výroba palačinek tiramisu trvá asi půl hodiny.
