Pokud je mléko kyselé, nebuďte smutní. Koneckonců, to je důvod k radosti, že si nyní můžete připravit lahodný dezert a pohostit sebe i celou rodinu vynikající snídaní nebo odpoledním občerstvením.
Kyselé palačinky jsou svěží a chutné. Mohou být sladké nebo masité. Vařte je s mletým masem, pak dostanete kompletní vydatné jídlo. Skládá se z následujících produktů:
Těsto:
- 300 g mouky;
- 3 kuřecí vejce;
- 1 čajová lžička cukr a sůl;
- 350 g kyselého mléka;
- 1, 5 lžičky soda;
Plnicí:
- 400 g vepřového, kuřecího, krůtího nebo mletého vepřového a hovězího masa;
- 10 g zelených;
- sp lžička koření na maso;
- 1 cibule.
Ke smažení používejte neparfémovaný rostlinný olej.
Nalijte mléko do hrnce, rozšlehejte vejce, míchejte metličkou, přidejte sůl, cukr, sódu, znovu promíchejte. Nyní začněte nalijte prosetou mouku do tekuté hmoty v malých dávkách a pokračujte v míchání těsta pomocí šlehače. K vyhlazení ingrediencí můžete použít mixér.
Nakrájejte oloupanou a umytou cibuli v mixéru, přidejte ji k mletému masu, přidejte sůl a případně pepř. Vložte tam nasekané bylinky, koření, hmotu promíchejte lžící.
Nalijte máslo do pánve, vezměte těsto lžící, vložte jej do horkého tuku a ponechejte mezeru 2 cm. Na každou malou palačinku vložte vrchovatou lžičku mletého masa a přikryjte lžící těsta. Smažte palačinky na obou stranách, dokud nejsou lahodné zlatohnědé.
Pokud chcete upéct klasický recept na palačinky bez náplně, použijte následující postup. Pro něj musíte vzít:
- 350 ml kyselého mléka;
- 1, 5 sklenic pšeničné mouky;
- 2 slepičí vejce;
- 2 polévkové lžíce. Sahara;
- špetka soli;
- 0,5 lžičky soda;
- rostlinný olej na smažení.
Nalijte cukr do misky, rozšlehejte vejce, rozšlehejte mixérem, přidejte mléko, důkladně promíchejte. Samostatně v hrnci nebo hluboké misce smíchejte mouku a sódu. Postupně přidávejte suchou směs do kapaliny za intenzivního míchání nebo mixéru.
Když je hmota hladká, použijte jeden trik, aby výsledkem byly palačinky nadýchané. Umístěte tuto nádobu do misky s teplou vodou. Díky tomu se v těstíčku tvoří vzduchové bubliny, které pečení pomohou vypadat ušlechtile. Nalijte trochu oleje do pánve a mírně ji zahřejte. Těsto natřete lžící a dodržujte vzdálenost mezi výrobky.
Vařené palačinky podávejte ihned za tepla. Budou chutné se zakysanou smetanou, kondenzovaným mlékem, džemem, medem.
Sladkou omáčku na palačinky můžete rychle připravit smícháním a lehkým vyšleháním zakysané smetany s džemem v poměru 2: 1.
Sladké zuby mohou dělat broskvové palačinky a servírovat je se šlehačkou. Chcete-li udělat tento dezert, vezměte:
- 1, 5 sklenic pšeničné mouky;
- 2 velká kuřecí vejce;
- 250 g kyselého mléka;
- každý 0,5 lžičky sůl, prášek do pečiva a soda;
- 3 broskve;
- 2 polévkové lžíce. rozpuštěné máslo;
- sladká šlehačka, lístky máty, které zdobí pokrm.
Nalijte cukr, sódu, sůl a prášek do pečiva na mouku, promíchejte. V jiné nádobě kombinujte mléko s vejci a rozpuštěným máslem. Nalijte tekutinu do moučné směsi, promíchejte.
Každou broskev nakrájejte na 10 plátků. Několik jich dejte do vymastené pánve a na každou je polévejte lžící těsta.
Upečené položte na talíře, mírně ochlaďte, ozdobte krémem a lístkem máty.
