Historie Caesarova salátu nemá nic společného s velkým císařem Juliem Caesarem. Jídlo vděčí za své jméno šéfkuchaři a restauratérovi Caesarovi Cardinimu, autorovi tohoto předkrmu. Cardini žil v první polovině 20. století v Tijuaně (Mexiko). Dnes existuje několik desítek možností receptů na tento salát, od nejjednodušších po nejsložitější. Ale základ je vždy stejný - toustovaný bílý chléb, hlávkový salát, sýr a olivový olej.
Produkty pro jednoduchý recept Caesar
- listy římského salátu - 1 velký svazek;
- bochník nebo čerstvý bílý chléb - 3 plátky;
- tvrdý sýr, nejlépe parmezán - 40 g;
- slepičí vejce - 1 ks;
- citron - 1 ks.;
- hořčice podle chuti;
- sójová omáčka - 1 lžíce;
- česnek - 2 hřebíčky;
- slunečnicový nebo olivový olej - 2 lžíce;
- sůl, pepř, další koření podle chuti.
Jak udělat jednoduchou verzi Caesarova salátu
Z chleba odstraňte kůru, nakrájejte na malé kostky a pokvapkejte máslem. Chléb osušte v troubě na nejmenším ohni nebo smažte na pánvi. Vyjměte a vložte do chladničky. Místo domácích krutonů můžete z důvodu úspory času použít hotové zakoupené krutony.
Syrové vejce ponořte velmi opatrně do vroucí vody, aby skořápka nepraskala. Vařte jednu minutu. Poté je vložte do studené vody, dokud úplně nevychladnou. Odstraňte skořápky a vejce rozemlejte v mixéru. Přidejte podle chuti nasekaný česnek, šťávu z jednoho citronu, sůl a pepř.
V samostatné misce kombinujte hořčici a sójovou omáčku. Nalijte do nich olivový olej pro větší tloušťku a chuť, přidejte drcená vejce. Toto bude váš salátový dresink Caesar.
Talíř, do kterého budete servírovat předkrm, oblékat česnekem a na dno dát roztrhaný salát a na něj sušenky a dresink. Poté vše posypeme strouhaným sýrem na hrubém struhadle.
Salát Caesar je připraven. Můžete to naservírovat na stůl.
Zde je nejjednodušší recept na salát. K tomu se zpravidla přidávají kuřecí prsa, olivy, rajčata. Existují také složitější a složitější verze receptu na toto slavné jídlo.
