Oblíbený Caesarův salát je hrdý na to, jak v nabídce mnoha kaváren a restaurací, tak na domácím stole během slavnostních oslav. Příprava salátu je poměrně jednoduchá a bude se hodit jak k romantické večeři, tak k novoročnímu stolu.
Je to nutné
- - 200 g kuřecího filé;
- - 100 g cherry rajčat (můžete použít obyčejná rajčata);
- - čerstvý římský salát (lze nahradit ledovým ledem);
- - 50-60 g parmezánu;
- - několik kusů bochníku;
- - 1 stroužek česneku;
- - olivový olej, pepř a sůl.
- Pro tankování:
- - 2 vařené žloutky;
- - 1/3 šálku olivového oleje;
- - 1 lžička hořčice;
- - 50-70 ml citronové šťávy;
- - 1 stroužek česneku;
- - sůl.
Instrukce
Krok 1
Nejprve byste měli začít připravovat strouhanku z bochníku. Chcete-li to provést, rozdrťte stroužek česneku, přidejte pár lžící oleje a zahřejte v mikrovlnné troubě asi 20-30 sekund.
Krok 2
Po odříznutí kůry nakrájíme bochník na kostky. Rožte kousky bochníku v mikrovlnném oleji a dejte na plech na pergamen.
Krok 3
Krutony vařte v troubě předehřáté na 150–160 stupňů asi 35 minut. Hotové krutony by měly získat charakteristický zlatý odstín. Pak je třeba je ochladit.
Krok 4
Zatímco se krutony vaří v troubě, můžete si připravit salátový dresink. Je nutné mleté ochlazené vařené žloutky, přidat nasekaný česnek, hořčici a citronovou šťávu. Vše osolíme, dobře promícháme a za občasného míchání postupně přidáváme olivový olej. Nechte obvaz stát 10-15 minut.
Krok 5
Kuřecí řízek nakrájejte podélně na velké kousky. Přidejte sůl, pepř a smažte na olivovém oleji, ochlaďte.
Krok 6
Hlávkový salát a rajčata opláchněte pod studenou vodou a osušte na papírové utěrce.
Krok 7
V mělké salátové misce rukama roztrhejte listy salátu na malé kousky. Na to dáme smažené kuřecí maso a vychlazené krutony. Poté nahoře potřete parmezán.
Krok 8
Dresing dobře promíchejte lžící nebo metličkou a nalijte na salát. Navrch přidejte čtvrtky cherry rajčat nebo plátky rajčat. Salát podávejte ihned po uvaření.
