Vepřové maso se hodí k různé zelenině. Pokud pečete tento výrobek pod vrstvou brambor nebo lilku, chuť masa a zeleniny se obohatí. Můžete také zachovat šťavnatost pokrmu.
Je to nutné
- Pro vepřové maso s bramborami a cuketami:
- - 400 g vepřové krkovice;
- - 2-3 střední brambory;
- - půl malé cukety;
- - 100 g ementálu;
- - 3-4 stroužky česneku;
- - rostlinný olej;
- - sůl a pepř.
- Pro vepřové maso s rajčaty:
- - 400 g vepřové krkovice;
- - 100 g ementálu;
- - 3-4 rajčata;
- - rostlinný olej;
- - sůl a pepř.
- Pro vepřové maso s lilkem:
- - 300 g vepřové krkovice;
- - 1 lilek;
- - rostlinný olej;
- - sůl a pepř.
Instrukce
Krok 1
Vyberte si ten správný kus vepřového masa. Například krk bude dělat. Maso by nemělo být příliš tučné. Nejlepší je koupit jej chlazený, ale přijatelný je i zmrazený.
Krok 2
Vepřové maso nakrájíme na plátky silné asi centimetr. Maso vyklepeme, posypeme solí a pepřem. Zahřejte rostlinný olej na pánvi a smažte plátky po dobu čtyř až pěti minut z každé strany, dokud nejsou poloviční.
Krok 3
Připravte si zeleninový uzávěr. Oloupejte brambory a nakrájejte na velmi tenké plasty. Cuketu nastrúhejte na hrubém struhadle. Oloupejte a nakrájejte česnek. Maso dáme na vymastený plech. Na každý steak položte česnek, poté nastrouhanou cuketu a brambory. Dochutíme solí a pepřem. Nahoře můžete maso posypat směsí provensálských bylin a strouhaného sýra. Vložte plech do trouby předehřáté na 180 stupňů. Pečeme misku asi dvacet minut.
Krok 4
Můžete také vařit vepřové maso s rajčaty. V takovém případě je vhodné pečené maso po dobu deseti minut bez klobouku a poté vyjmout, navrch položit plátky rajčat a sýr a vložit do trouby na dalších 10 minut. Lilek může být také chutným doplňkem masa. Musí být také předsmažené po dobu tří až čtyř minut. Oleje by měly být přijímány velmi málo, protože lilky jej velmi snadno vstřebávají.
Krok 5
Pečte maso bez předsmažení. V takovém případě by měl být před odesláním do trouby namazán rostlinným olejem a doba tepelného ošetření by měla být prodloužena o 10 minut.
Krok 6
Vepřové maso podávejte s přílohou. Řetězové fazole, nejprve vařené ve slané vodě a poté smažené na trochě oleje, s tímto masem dobře fungují. Nejlepším doplňkem bude suché červené nebo růžové víno.
