Smažená cuketa je velmi zdravé jídlo, považuje se za dietní. Je velmi snadné jej připravit doma, ingredience jsou dostupné a levné. Podávejte jako přílohu nebo jako předkrm s česnekovou omáčkou. Při vaření existují speciální techniky, podle nichž vždy získáte úžasnou cuketu.
Toto je recept na klasickou domácí cuketu s česnekovou omáčkou. Taková cuketa se také podává horká, jako příloha nebo předkrm. Pokud vychladli, jsou také velmi chutné za studena.
K přípravě 4 porcí potřebujeme:
- Cuketa 800 g.
- Sůl, mletý černý pepř
- Rafinovaný rostlinný olej 100 ml.
- Bílá pšeničná mouka 250 g.
- Česnek 4 stroužky
- Majonéza nebo mastná zakysaná smetana 200 g.
- Zelení 1 malá parta
Příprava na vaření
Je důležité používat malý squash. Malé cukety jsou mladší, jsou chutnější, nemají tvrdou kůrku a tvrdá semínka. S mladou cuketou bude struktura pokrmu jemnější.
Cuketu nakrájíme na kroužky o tloušťce 1 cm.
Pokud jsou plody velmi malé a tenké, nakrájejte je úhlopříčně na ovály nebo dokonce podélně. Tím se sníží množství práce, protože bude méně kusů.
Poté cuketu posypeme velkým množstvím soli a dochutíme trochou pepře. Poté vložte cedník, kde z nich vytéká šťáva. To je nezbytné, aby mouka lépe přilnula na kousky.
Začneme smažit
Umístěte pánev s plochým dnem na střední teplotu. Je vhodné smažit pořád na středním ohni. Nalijte 50 ml (sklenice) rostlinného oleje do pánve nebo 100 ml, pokud je pánve velká.
Vezměte velkou nádobu, například misku, a nalijte do ní mouku.
Poté, co cukety scedíte, vložte je na několik kusů (4 až 5) do mouky a rolujte je ze všech stran. Počkáme minutu (bez vyjmutí cukety z mísy) a ještě jednou zapracujeme mouku. Musíte pečit dvakrát, protože pokud jste pečili jednou, mouka bude nasycena vlhkostí a začne se odlupovat z cukety.
Vložte do pánve cuketu s dvojitým chlebem a následující cuketu vložte do mouky a chlebem je stejným způsobem.
Cukety osmahněte z každé strany asi 2 minuty, dokud nejsou příjemně zlatohnědé.
Česneková omáčka
Oloupejte česnek a vytlačte jej přes lis na česnek, pokud tam není, pak česnek nasekejte velmi jemně.
Moje zelenina a jemně nakrájejte.
Dobře promíchejte s majonézou nebo zakysanou smetanou, všechny ingredience lžící.
Ochutnejte a případně přidejte sůl.
Směna
Je lepší dát omáčku samostatně nebo vedle cukety. Je to docela pikantní a každý si sám zvolí kvantitativní poměr omáčky k misce.
