Ječmen musí být zahrnut do stravy, pokud je hladina hemoglobinu nízká, stejně jako s oslabenou imunitou kvůli častým SARS. Včetně těch, kteří jsou psychicky velmi unavení a fyzicky namáhaví. Kolagen, cenná součást perlového ječmene, pomůže udržet mladistvost a pružnost pokožky. Polévky a hlavní jídla se připravují z ječmene. Jednou z nich je kaše s masem: levné, ale velmi chutné a uspokojivé jídlo.
Je to nutné
- - maso (hovězí nebo vepřové) - 0,5 kg;
- - perličkový ječmen - 350 g;
- - zelený hrášek - 1/3 plechovky;
- - cibule - 4 ks.;
- - mrkev - 1 ks.;
- - bobkový list - 1 ks;
- - mletý černý pepř;
- - sůl;
- - slunečnicový olej na smažení.
Instrukce
Krok 1
Několik hodin před vařením namočte perličkový ječmen do studené vody. Čím déle je obilnina nalita, tím kratší je doba vaření. Poté vypusťte vodu a ječmen opláchněte. Přeneste jej do hrnce a nalijte 700 ml vroucí vody. Přidejte 1 rovnou lžíci soli, přiveďte k varu a vařte při nízké teplotě se zavřeným víkem, dokud nezměkne, po dobu 30-40 minut.
Krok 2
Mezitím maso opláchněte pod tekoucí vodou a nakrájejte na malé kousky. Oloupejte cibuli a mrkev. Cibuli nakrájejte na půlkruhy a mrkev na malé kostky.
Krok 3
Vezměte pánev a nalijte do ní slunečnicový olej. Když je dobře zahřáté, přemístěte maso na pánev a za občasného míchání ho osmažte do zlatova.
Krok 4
Poté přidejte cibuli k masu a smažte ji do zlatova. Přidejte mrkev a restujte dalších 5-7 minut. Poté nalijte do pánve 100-150 ml vody, snižte teplotu na střední teplotu a maso poduste se zeleninou, dokud nezměkne. Na konci dušení dejte zelený hrášek, po vypuštění tekutiny z něj bobkový list, černý pepř a sůl podle chuti. Vše promíchejte a vařte asi 5 minut při nejnižší teplotě.
Krok 5
Když je maso hotové, přeneste smažení do hrnce na vařený perličkový ječmen, důkladně promíchejte a přiveďte k varu. Několik minut dusíme na ohni. Poté lze kaši z perlového ječmene rozdělit na porce a podávat spolu s čerstvým salátem a nasekanými bylinkami.
