Ječmenová kaše je považována za jednu z nejzdravějších. Vzhledem k tomu, že je připravena z neleštěných zrn ječmene, je kaše velmi bohatá na vlákninu a je skutečnou zásobárnou vitamínů a užitečných mikroelementů. Je třeba poznamenat, že pravidelná konzumace ječmenové kaše zlepšuje zrak a imunitu.
„Základní“recepty na ječmennou kaši
K přípravě viskózní ječmenové kaše budete potřebovat:
- 1 sklenice ječmene;
- 4 sklenice vody nebo mléka;
- ¼ h. L. sůl;
- 1-2 lžíce. l. máslo.
Nejprve ječmen dobře opláchněte studenou vodou. Poté nalijte 4 šálky vody do hrnce, osolte a přidejte lžíci oleje. Když voda zovře, přidejte promyté cereálie, promíchejte a vařte při nízké teplotě 10-15 minut. Poté uzavřete misku s kaší víkem a vložte ji do trouby předehřáté na 180 ° C na 30-40 minut, aby se vařila. Připravenou kaši míchejte lžící, naaranžujte na talíře a zalijte rozpuštěným máslem.
Viskózní obiloviny se obvykle vaří ve vodě. Mléko lze přidat poté, co kaše začne hustnout.
Chcete-li udělat drobivou ječmenovou kaši, musíte si vzít následující součásti:
- 1 sklenice ječmene;
- 2, 5 sklenic vody nebo mléka;
- ¼ h. L. sůl;
- 1-2 lžíce. l. máslo.
Nalijte vodu, mléko nebo směs vody a mléka do kastrolu, vložte na střední teplotu a přiveďte k varu, přidejte sůl a máslo. Opláchněte ječmen a nalijte do vroucí kapaliny. Kaši vaříme za občasného míchání 10 minut. Poté ječmenovou kaši přeneste do keramického hrnce, přikryjte víčkem a vložte na půl hodiny do trouby předehřáté na 180 ° C, kde kaše dosáhne požadované konzistence.
Ječmenová kaše s přísadami
Ječmenová kaše se hodí k masovým pokrmům a zeleninovým salátům, proto se často používá jako příloha. K tomu je ideální ječmenová kaše s vepřovým nebo jehněčím tukem. K jeho přípravě budete potřebovat:
- 2 ½ šálku ječmene;
- 4 ½ sklenice vody;
- 100 g syrového vepřového nebo jehněčího tuku;
- 1 lžička sůl.
Opláchněte ječmen pod studenou vodou. Vařte vodu, sůl a přidejte promyté ječmene. Kaši za občasného míchání vařte asi 15 minut, dokud nezhoustne. Čerstvé vnitřní vepřové nebo jehněčí sádlo nakrájejte na malé kostky nebo mleté maso. Poté vložte pánev a smažte, dokud nezačne praskat. Poté nalijte rozpuštěnou slaninu, místo praskání, do vařené kaše, promíchejte a vložte do předehřáté trouby na 30-40 minut.
Chcete-li vařit ječmenovou kaši s houbami a zeleninou, musíte si vzít:
- 1 sklenice ječmene;
- 2 sklenice vody;
- 200 g čerstvých hub;
- 1 cibule;
- 1 mrkev;
- rostlinný olej;
- sůl.
Smažte ječmen na suché pánvi. Poté přidejte lžíci rostlinného oleje, promíchejte. Oloupejte a nakrájejte cibuli a mrkev. Cibuli nakrájejte na malé kostky, mrkev nastrúhejte na hrubém struhadle. Smažte zeleninu zvlášť na rostlinném oleji. Houby důkladně umyjte nebo velmi dobře otřete vlhkým hadříkem, oloupejte a povařte v mírně osolené vodě. Poté nakrájejte na malé plátky a také smažte na rostlinném oleji.
Smažené houby a zeleninu zkombinujte s ječmenem. Míchejte, zalijte vroucí vodou, posolte a na mírném ohni duste do měkka. Poté by měla být kaše vložena do předehřáté trouby na půl hodiny, aby byla přemožena. Ječmenová kaše s houbami a zeleninou je v dokonalé harmonii s masem, ale může se také stát samostatným pokrmem.
