Íránská polévka „Gondi“je jednoduché i originální teplé jídlo. Na první pohled to vypadá jako běžná polévka z masové kuličky, ale díky použití speciálních koření se chuť tohoto jídla dramaticky mění.
Je to nutné
- - 3 brambory
- - 5 cibule
- - 500 g mletého kuřete
- - 1/2 lžíce. mouka
- - kurkuma
- - rostlinný olej
- - mletý bílý pepř
- - kardamom
- - sůl
- - 2 litry kuřecího vývaru
Instrukce
Krok 1
Mleté kuře smíchejte s moukou, nahrubo nastrouhanou cibulí (4 hlavy), dvěma lžícemi kurkumy a špetkou bílého pepře. Ze směsi stočte velké koule.
Krok 2
Kuřecí vývar přiveďte k varu. Nakrájejte jednu cibuli a smažte ji na rostlinném oleji do zlatova.
Krok 3
Během vaření přidejte do vývaru restovanou cibuli a posypte mletými kuřecími kuličkami. Po 20-30 minutách přidejte na obsah pánve nakrájené brambory a mrkev.
Krok 4
Připravenost polévky lze určit podle brambor. Jakmile je měkký, vypněte oheň a nechejte gondi vařit po dobu 10-15 minut.
Krok 5
Na stole lze takové jídlo podávat s jemně nasekanými bylinkami. Doma jsou gondi v Íránu, konzumují se speciální bylinou se štiplavým a příjemným zápachem. Takovou přísadu můžete nahradit obyčejnou rukolou.
