Lehká zeleninová polévka je ideální pro krmení všech členů rodiny, od časného jara do zamračených podzimních dnů. Přidáním libového hovězího masa dodáte pokrmu výživnou hodnotu a chuť.
Složení:
- Hovězí maso - 350 g;
- Kulatá rýže - 4 lžíce. l.;
- Mrkev - 2 ks;
- Cuketa - 300 g;
- Květák - 350 g;
- Rajčata - 4 ks;
- Celer - 1 stonek;
- Cibule cibule - 1 ks;
- Rostlinný olej;
- Velká banda čerstvých bylin;
- Sůl a koření podle chuti;
- Bobkový list, provensálské byliny;
- Domácí zakysaná smetana - k podávání.
Příprava:
- V létě se vám nechce stát u sporáku, proto se pokusíme co nejvíce zkrátit proces vaření a mytí nepotřebného nádobí. Vezměte hrnec (není smaltovaný) se silným dnem. Přidejte do něj rostlinný olej a položte jej na sporák, aby se zahřál.
- Nejprve rýži dobře opláchněte a zalijte vroucí vodou. Nyní může být rýže vařena v horké vodě nebo několik minut zahřívána v mikrovlnné troubě. Poté důkladně opláchněte - tato technika umožní, aby vývar zůstal světlý a průhledný a nebyl zakalený od škrobu.
- Nakrájejte cibuli velmi jemně a přidejte do oleje. Můžete přidat trochu zázvoru nebo chilli, nasekaný česnek.
- Poté, co je cibule namočená v oleji a má zlatou kůru, přidejte do ní nakrájenou mrkev. Mimochodem, můžete ho otřít na struhadle, pak se vaří rychleji.
- Připravte mleté maso z kousku libového hovězího masa. Doporučuje se projít mlýnkem na maso dvakrát. Vejce nepřidáme, dochutíme pouze kořením, solí, provensálskými bylinkami a čerstvými bylinkami.
- Poté, co mrkev trochu podusíte, přidejte nasekaný celer a po několika minutách jemně nakrájená rajčata a šepot cukru. V polévce nebude žádná sladkost a rajčata dodají více šťávy a aroma.
- Z připraveného mletého masa formujeme masové kuličky.
- Přidejte do zeleniny napůl uvařenou rýži, zalijte zeleninu obilninami vodou. Jakmile vývar začne vařit, pošlete vytvořené malé karbanátky, květák a nakrájenou cuketu na pánev. Osolíme, okoreníme a vaříme asi 10–15 minut, dokud nezměknou.
Hotovou polévku vyjměte z horkého sporáku, přidejte čerstvé bylinky a nechte ji vařit. Podáváme s hustou zakysanou smetanou a aromatickým chlebem.
