Nenáročná, ale velmi krásná a užitečná odrůda jablek - ranetki, se liší velikostí plodů, jejichž hmotnost nepřesahuje 40 g. Na větvích rostou ve svazcích a připomínají spíše třešeň než jabloň. Pouze některé odrůdy se konzumují čerstvé, hlavně džemy a kompoty se připravují z ranetky, konzervované na zimu.
Popis jablek ranetky
Tento druh je výsledkem selekčních prací získaných křížením odrůdy jablek Sibirka s několika evropskými velkoplodými odrůdami. Vysoce výnosné, nenáročné a mrazuvzdorné druhy se zamilovaly do zahradníků pro své dekorativní vlastnosti - na podzim jsou tyto jabloně doslova poseté malými vínovými plody nebo žlutými s červenými sudy. Hmotnost jednoho ovoce je od 15 do 40 g. Chuť většiny odrůd je kyselá a mírně koláčová, a velmi malá, proto se nejčastěji zpracovávají na džem nebo se z nich vaří kompoty.
100 g jablek Ranetka obsahuje asi 47 kcal, poměr bílkovin, tuků a sacharidů: 3, 8 a 89%.
Příprava ovoce ke zpracování
Opláchněte jablka ve studené tekoucí vodě. Zpravidla se prodávají se stopkami, není třeba je odtrhávat, takže ranetki budou v kompotu vypadat chutněji. Pokud jsou však stonky příliš dlouhé, odřízněte je a ponechejte 1/3. Abyste zabránili prasknutí kůže během tepelného ošetření, proveďte několik vpichů do každého jablka dřevěným párátkem. Abyste zajistili, že jablka vypadají dobře, dejte je před vařením do široké mísy nebo na velký talíř a zalijte je vařící vodou. Nechejte zakryté 20 minut stát.
Recept na kompot Ranetki
Pokud chcete hned uvařit kompot, budete na 1 kg jablek potřebovat 3 litry vody a 1 sklenici krystalového cukru. Pro barvu, chuť a větší užitečnost můžete do kompotu přidat pár hrstů arónie. Vložte vodu do velkého hrnce na sporák, vařte ji a přidejte ovoce. Když voda opět zovře, přidejte cukr, snižte teplotu a kompot vařte dalších 10 minut. Poté musí trochu uvařit, nechat ho vychladnout a pak ho můžete vypít.
Z jablek Ranetka se vyrábí velmi krásný a chutný džem, z nichž se vyrábějí také džemy, želé a domácí víno.
Pokud si chcete na zimu připravit kompot z ranetki, na třílitrovou láhev budete potřebovat 1 kg jablek, sklenici granulovaného cukru a kyselinu citrónovou na špičce nože. Balónek předem sterilizujte, vložte do něj jablka, můžete také přidat trochu arónie. Vařte vodu a nalijte ji do láhve, nechte 10 minut odstát, poté znovu vypusťte do hrnce a vařte. Přidejte cukr a kyselinu citrónovou do vroucí vody, nalijte sirup do plechovky s jablky a stočte ji víkem na konzervování. Několik větviček bazalky nebo máty dodá kompotu z ranetki zajímavou chuť a barvu.
