V zimě, kdy tělo už touží po čerstvých bobulích, může být vynikajícím řešením kompot ze zmrazeného ovoce. Díky moderní technologii rychlého zmrazování si bobule uložené v létě uchovávají maximum svých vitamínů. Aby se tyto vitamíny lépe konzervovaly v kompotu, vařte je a dodržujte následující pravidla.
Je to nutné
- - zmrazené bobule, lepší než různé odrůdy - 0,5 kg;
- - cukr - 0,5-1 sklo;
- - voda - 2-2,5 l;
- - citronová nebo pomerančová kůra (volitelně);
- - pánev o objemu nejméně 3 litry.
Instrukce
Krok 1
Nalijte správné množství vody do hrnce, přidejte cukr a přiveďte k varu. Ujistěte se, že je cukr zcela rozpuštěn, pokud ne, promíchejte vodu lžící nebo naběračkou. Doporučujeme nepoužívat hliníkové hrnce jako kompot. Kyseliny, které jsou obsaženy ve velkém množství v bobulích, reagují s hliníkem a jeho sloučeniny mohou přecházet do kompotu. Kromě toho kompot vařený na takové pánvi ztrácí obrovský podíl minerálů a vitaminu C.
Krok 2
Vezměte jakékoli zmrazené bobule: jahody, třešně, černý rybíz, ostružiny atd. Ve výše uvedeném množství. Při přípravě kompotu není nutné plody nejprve rozmrazovat, protože ztratí hodně šťávy. Proto vložte celou směs bobulí zmrazenou do vroucí vody. Pokud máte rádi citrusovou vůni, přidejte do kompotu trochu čerstvě nastrouhaného citronu nebo pomerančové kůry.
Krok 3
Počkejte, až voda znovu zovře. Snižte teplotu a kompot vařte nejdéle 5 minut. Vypněte oheň, dejte pokličku na hrnec a odložte ji na okraj sporáku. Nechte kompot vyluhovat další půl hodiny. Z bobulí tedy přijme maximum aromatických látek a vitamínů. Nyní lze kompot filtrovat, nalít do misek a ochladit. Je-li to žádoucí, bobule nelze cedit přes cedník. Ve vysokém karafě naservírujte na stole bobulovitý kompot.
