Zelí je produkt vhodný k přípravě různých pokrmů: saláty, polévky, koláče, hlavní jídla. Proto mnoho žen v domácnosti na zimu, aby se zelí nezhoršilo, solte. Aby se produkt ukázal být chutným a zdravým, dodržují nejen určitý recept na solení, ale volí i příznivé pracovní dny.
Mnoho žen v domácnosti dává přednost solení produktu, aby si uchovala zelí na zimu. Takto sklizené zelí se opravdu dlouho nezkazí, ale zůstane křupavé. K získání tohoto produktu s dlouhou životností má každá žena v domácnosti vlastní recept a určité jemnosti při výběru času, kdy je nejlepší začít pracovat. Nejčastěji se hostesky při výběru dne solení řídí lunárním kalendářem. Obecně můžete nakládat zelí každý den, ale pro zimní skladování je velmi důležité nakládat zelí v určitém časovém období, s přihlédnutím ke třem faktorům. Pokud vezmeme v úvahu všechny z nich, není třeba se obávat, že se produkt zhorší nebo bude bez chuti.
Zaprvé, zelí je tedy třeba solit pouze na dorůstajícím měsíci, který se nachází v souhvězdí Berana, Býka, Lva, Střelce nebo Kozoroha, zadruhé, aby bylo možné pracovat v „mužský“den (pondělí, úterý nebo čtvrtek), za třetí - nezapomeňte mít čas na zvládnutí úkolu v období od Pokrova (14. října) do konce listopadu.
Nyní pro rok 2017. V období od poloviny října do 30. listopadu jsou nejpříznivějšími dny pro solení zelí podle lunárního kalendáře s přihlédnutím ke všem výše uvedeným faktorům 23., 24. a 26. října a 3., 20., 21. listopadu, 23 a 30.
A konečně stojí za zmínku, že pro solení na zimu je nejvhodnější pozdně zralá odrůda zelí, zejména zploštělé husté vidličky s příjemnou krémovou barvou. Faktem je, že takové hlavy zelí, když jsou solené a kvašené, vydávají největší množství šťávy, výsledkem je, že hotové zelí se ukáže jako nejkřehčí a šťavnaté.
