Damlama je pokrm uzbecké kuchyně, který lze nazvat kulinářským mistrovským dílem. Dušená zelenina s masem je velmi šťavnatá, aromatická a chutná. Toto jídlo je skutečným přínosem pro rušnou hospodyňku. Příprava trvá málo času a damlama se připravuje sama. Ideální pro víkendovou dovolenou.
Je to nutné
- - 750 gramů hovězího masa (filé),
- - 200 gramů mrkve,
- - 220 gramů cibule,
- - 300 gramů brambor,
- - 550 gramů rajčat,
- - 600 gramů lilku,
- - 700 gramů cukety,
- - 250 gramů papriky,
- - 25-30 gramů česneku,
- - 60 gramů zelených,
- - 40 gramů soli,
- - suché koření podle chuti,
- - bílé zelí podle chuti.
Instrukce
Krok 1
Toto jídlo vyžaduje velkou pánev s těžkým dnem. Můžete si vzít kotel na 6 litrů.
Krok 2
Opláchněte maso, trochu osušte, nakrájejte na malé kousky, vložte je do hrnce, sůl a pepř.
Krok 3
Mrkev oloupeme, nakrájíme na tenké kruhy, vložíme maso a trochu osolíme.
Krok 4
Nakrájejte oloupanou cibuli na půlkruhy, vložte mrkev.
Krok 5
Brambory nakrájíme na kostky, dáme je na vrstvu cibule, osolíme.
Krok 6
Lilky nakrájejte na kruhy, rozpolte je. Polovinu lilku dáme na brambory, sůl a pepř, dochutíme polovinou mletého česneku.
Krok 7
Nakrájejte cukety na kruhy a rozpůlte je. Polovinu cukety dáme na lilek, osolíme a dochutíme kořením.
Krok 8
Opláchněte papriky ze semen, nakrájené na proužky, dejte na cuketu. Nahoře - druhá polovina lilku, pak polovina cukety. Osolte, opepřete, dochuťte kořením.
Krok 9
Nakrájejte rajčata na kruhy, vložte do hrnce se zeleninou, trochu osolte.
Krok 10
Zeleninu opláchněte, osušte, nasekejte, posypte zeleninou, osolte, dochuťte kořením a zbývající česnek.
Krok 11
Zeleninu přikryjte 3 zelnými listy, přitlačte. Přikryjte hrnec pokličkou a zahřejte na vysokou teplotu. Po 5 minutách snižte teplotu na nízkou teplotu a zeleninu a maso vařte tři hodiny. Před podáváním ozdobte bylinkami.
