Pokud jste se rozhodli péct si pozzu sami, pak by pro vás byl takový nenáročný recept jako neapolská pizza s rajčaty a mozzarellou vynikající volbou. Je snadno připravitelný a nevyžaduje mnoho přísad. Chuť vás ale určitě potěší.
Je to nutné
- Slouží 4:
- - 250 gramů mouky;
- - 1 čajová lžička soli;
- - 6 lžící olivového oleje;
- - 20 gramů droždí;
- - 2 stroužky česneku;
- - 500 gramů rajčat;
- - mletý černý pepř;
- - 250 gramů sýra mozzarella;
- - 1 čajová lžička sušeného oregana;
- - 60 mililitrů mléka.
Instrukce
Krok 1
Vezměte mouku a prosejte ji na sklíčku. A pak uprostřed udělejte malé odsazení. Oddělte 20 gramů droždí a nakrájejte je na jamku. Zahřejte 60 mililitrů mléka a nalijte na droždí. Lehce posypeme moukou a nahoře přikryjeme čistým ručníkem. Umístěte na 15 minut na teplé místo.
Krok 2
Nyní hněteme těsto. Přidejte přísady, 4 lžíce olivového oleje a 65 ml vody. Hněte těsto, mělo by být hladké. Znovu přikryjte ručníkem a položte na teplé místo. Mezitím, když těsto kyne, předehřejte troubu na 250 stupňů. Odstraňte plech a vyložte jej pergamenovým papírem.
Krok 3
Připravíme si náplň. Odložte pár rajčat na ozdobu. Vezměte misku a nalijte horkou převařenou vodu. Rajčata tam na chvíli ponořte. To je nezbytné, abyste z nich mohli snadno odstranit kůži. Nakrájejte dužinu a vložte ji do hrnce. Nalijte 1 lžíci oleje a vařte je na vysokém ohni po dobu 5 minut. Dusená rajčata dochuťte solí, pepřem a oreganem. Oloupejte česnek a nechte ho projít lisem nebo roštem na jemném struhadle. Mozzarellu nakrájejte na malé plátky.
Krok 4
Během přípravy náplně by se těsto mělo tentokrát zdvojnásobit. Lehce jej opláchněte a rozdělte na několik kusů, v závislosti na velikosti plechu na pečení nebo pizzy. V mém případě to budou 4 části. Z každé části vyválejte kuličku a vyválejte ji na plech. Na těsto dejte rajčatovou omáčku, kterou jste připravili, a na ni kroužky mozzarelly. Zbývající rajčata nakrájejte na plátky a ozdobte nimi pizzu. Pokvapkejte zbývajícím olivovým olejem. Vložte plech do trouby a pečte 15 minut. Podávejte horkou pizzu. Dobrou chuť!
