Velmi chutné a aromatické čínské jídlo - kuřecí polévka s chřestem v sezamovém oleji - můžete si sami uvařit a překvapit svou rodinu a přátele neobvyklým pokrmem. Tato nízkokalorická polévka je ideální pro ty, kteří hledají přírůstek hmotnosti.
Je to nutné
-
- kuřecí fileta;
- Sezamový olej;
- kořen zázvoru;
- čerstvý chřest;
- čerstvé žampiony;
- cukr;
- sůl.
Instrukce
Krok 1
Opláchněte 900 gramů kuřecího filé, osušte ručníkem a nakrájejte na malé kousky.
Nalijte 3 lžíce sezamového oleje do silné pánve a zahřejte na střední teplotu. Nasekaný filet dejte na malé porce do pánve s máslem a za občasného míchání duste asi 20 minut na středním ohni, hotové maso opatrně vyjměte lžící nebo štěrbinovou lžící a přidejte novou porci. Chcete-li vypustit tuk, vložte dušené maso do cedníku v pánvi. Pokud je to nutné, přidejte do filé během procesu dusení olej.
Uvařené maso na chvíli odložte.
Krok 2
Umyjte 6 kořenů zázvoru, opatrně oloupejte. Odlupujte jej jemně a tenkou vrstvou, protože hlavní zásoba oleje a aromatických látek se nachází v blízkosti slupky. Nakrájejte zázvor na malé kousky. Umístěte je do pánve se sezamovým olejem. Nalijte půl sklenice polosuchého sherry, podle chuti osolte. Vařte na středním ohni. Když se směs vaří, snižte teplotu a udržujte ji mírně vroucí za míchání lžící (nejlépe dřevěnou). Po 15 minutách nalijte do vroucí směsi jeden a půl šálku teplé vody a přidejte 1 čajovou lžičku cukru. Znovu přidejte teplo, přiveďte k varu. Poté vypněte napájení na nejnižší výkon, ale pokračujte v vaření. V tomto stavu vaříme zázvor asi půl hodiny.
Krok 3
Zatímco se zázvor dusí, chřest důkladně umyjte, osušte ručníkem, ostré dřevěné konce nakrájejte ostrým nožem a nakrájejte na kousky 2-3 centimetry.
Krok 4
Opláchněte 200 gramů čerstvých žampionů, oloupejte je a nakrájejte na plátky.
Krok 5
Přidejte houby a chřest do vývaru a vařte na středním ohni dalších 15 minut. Nalijte hotovou polévku do mísy nebo nalijte do misek. Ihned podávejte horké. Vložte kuřecí maso do misek a podávejte samostatně.
