Hnědý i bílý cukr jsou stejně vhodné pro domácí recept na chalvu. Můžete si vzít tmavou nebo mléčnou čokoládu - to nijak zvlášť neovlivní chuť. V chladničce je taková sladká pochoutka uložena po dlouhou dobu. Bohatá chuť pražených sezamových semínek dává chalvě příjemnou ořechovou chuť. Skvělá orientální pochoutka s šálkem kávy.
Je to nutné
- - 350 g surového sezamového semínka;
- - 345 g hnědého cukru;
- - 50 g tmavé čokolády a mouky;
- - 3 lžíce. lžíce citronové šťávy;
- - 1 čajová lžička vanilkové esence;
- - máslo.
Instrukce
Krok 1
Rozbijte čokoládu na kousky, roztavte ji ve vodní lázni nebo v mikrovlnné troubě. Rozemlejte sezamová semínka v mlýnku na kávu, nepřehánějte to - měli byste dostat drobky, ne mouku.
Krok 2
Nalijte 160 ml čisté vody do hrnce s hlubokým dnem, přidejte cukr, citronovou šťávu, promíchejte. Sirup přiveďte k varu, snižte teplotu, vařte 10 minut a míchejte směs.
Krok 3
Smažte mouku na suché pánvi do zlatova. Přidejte k tomu mleté sezamové semínko. Vařte 3-5 minut a občas promíchejte. Směs by měla mít krásnou zlatavě krémovou barvu a objeví se příjemná pražená sezamová vůně.
Krok 4
Vypněte oheň pod sladkým sirupem, nalijte do něj horkou sezamovou směs, promíchejte. Přidejte vanilkovou čokoládu a promíchejte dřevěnou lžící.
Krok 5
Potřete formu máslem, můžete ji zakrýt potravinářskou fólií. Vložte do něj téměř ochlazenou hmotu, vyhlaďte ji, tloušťka vrstvy by neměla být větší než 2,5 centimetru. Pomocí nože nakrájejte chalvu na kousky požadované velikosti. Vložte ji do chladničky, dokud úplně neztvrdne.
Krok 6
Hotovou chalvu ozdobte rozpuštěnou čokoládou nebo kokosem. Podávejte chlazené. Chalva vyrobená ze sezamových semen s čokoládou udržuje svůj tvar dobře, nešíří se, vůbec se nelepí na ruce a zuby.
