Hrachová polévka má velkou nutriční hodnotu. Proto se doporučuje zahrnout jej do jídelního lístku během chladné sezóny. Způsob přípravy jídla závisí na chuťových preferencích člověka a na jeho zdravotním stavu. Pokud jste fanouškem bohaté polévky, můžete k vývaru použít vepřové, jehněčí, hovězí nebo uzené maso. V opačném případě použijte kuřecí, krůtí, králičí nebo jen rostlinný olej.
Je to nutné
-
- hrášek - 1,5 šálků;
- kuře - 300 g;
- brambory - 2 kusy;
- mrkev - 1 kus;
- cibule - 1 kus;
- rostlinný olej;
- bobkový list - 2 kusy;
- pepř
- sůl
- zelené - podle chuti;
- voda - 3 l;
Instrukce
Krok 1
Namočte potřebné množství hrášku přes noc. To zkrátí dobu vaření a zlepší chuť odstraněním neviditelného filmu z hrášku.
Krok 2
Nalijte čistou studenou vodu do hrnce s hráškem a vložte na plotýnku. Před vařením odstraňte pěnu, přikryjte hrnec a hrášek vařte hodinu na velmi mírném ohni.
Krok 3
Mezitím vezměte kuřecí filé, opláchněte pod tekoucí vodou a nakrájejte na porce. Po uplynutí výše uvedené doby vložte maso do hrášku a pokračujte v vaření po dobu 30 minut. Nezapomeňte odvápnit.
Krok 4
Oloupejte mrkev a cibuli. Nalijte rostlinný olej do pánve a přidejte do něj nakrájenou mrkev. Lehce smažte. Nakrájejte cibuli na jemno a vložte do pánve, uložte do zlatova.
Krok 5
Brambory oloupejte, nakrájejte na kostky a přidejte do hrnce, jakmile je kuře upečené. Před vařením odstraňte pěnu. Polévku dochuťte požadovaným množstvím soli.
Krok 6
Do hrnce dejte smaženou cibuli a mrkev, bobkový list, pepř. Vařte polévku dalších 5-7 minut a nechte ji vařit.
Krok 7
Před podáváním posypeme nadrobno nasekanou petrželkou, koprem, koriandrem a zelenou cibulkou. Hrachová polévka se hodí ke strouhankám nebo černému chlebu.
