Cahors je tradiční slavnostní víno používané při bohoslužbách a na slavnostní stůl o Velikonocích. Zkuste upéct dort, jehož jednou z hlavních ingrediencí je Cahors, během vaření se alkohol odpaří a zůstane jen jasná chuť a mimořádná vůně.
Je to nutné
- - mouka - 200 g;
- - cukr - 500 g;
- - máslo - 300 g;
- - kondenzované mléko - 100 g;
- - vejce - 6 ks.;
- - Cahors - 120 ml;
- - vanilin;
- - rostlinný olej - 1 polévková lžíce;
- - ovocná esence - 1/2 čajové lžičky.
Instrukce
Krok 1
Oddělte bílé od žloutků a rozšlehejte je mixérem do bílé pěny. Žloutky rozmačkejte s 200 g cukru, přidejte do hmoty mouku, promíchejte a přidejte 50 ml kahanců. Znovu vše promíchejte do hladka.
Krok 2
Poté do těsta opatrně po malých částech přidejte rozšlehaný bílek. Hněte těsto. Zapekací misku vymastíme rostlinným olejem, posypeme trochou mouky a vylijeme do ní těsto.
Krok 3
Předehřejte troubu na 200 stupňů. Umístěte koláč do něj po dobu 30 minut. Hotovou krustu nakrájejte příčně na 2 kusy.
Krok 4
Připravte krém. 150 g cukru se rozpustí v 50 ml vody a sirup se vaří. Poté ji ochlaďte a přidejte 20 ml vína. V samostatné misce kombinujte změkčené máslo a kondenzované mléko. Přidejte špetku vanilinu. nalijte vychlazený sirup do hmoty a rozšlehejte.
Krok 5
Vařte impregnaci dortu. Nalijte zbývající cukr (250 g) do vroucí vody, vařte sirup a ochlaďte. Poté nalijte 50 ml kahanců a ovocné esence.
Krok 6
Hotové koláče namočte do sirupu. Potřete krémem a stohujte na sebe. Vrch a boky dortu vymastíme krémem.
