V krátkém letním období musíte mít čas vychutnat si chuť zeleninových pokrmů, které nelze zásobit pro budoucí použití. Recept na nabízené jídlo je jednoduchý na přípravu a velmi chutný.
Je to nutné
- - 3 lilky
- - 3 lžíce (bez sklíčka) hrubá sůl
- - 3 velké červené papriky
- - 9 lžící olivového oleje
- - 8 stroužků česneku
- - čtvrt šálku kopru a petrželky
- - 3 lžíce octa
- - 2 čajové lžičky cukru
Instrukce
Krok 1
Lilek dobře umyjte, osušte papírovými ručníky a nakrájejte na malé kostky a promíchejte solí.
Krok 2
Když děláme zeleninu, musíme současně zahřát gril. Papriky dejte na rozpálený gril, smažte je asi 25 minut a každých pět minut je obracejte. Pečené papriky by měly být měkké a kůže mírně spálená. Hotové papriky se přenesou z grilu do misky a zakryjí fólií, v této formě je necháme asi patnáct minut. To nám umožní po uplynutí stanovené doby zeleninu snadno a rychle oloupat. Po odstranění kůže očistíme papriky od semen. Nakrájejte zeleninu oloupanou z kůže a semen na malé kostky.
Krok 3
Vracíme se na nakrájené a solené lilky, které se během této doby podařilo nechat šťávu a solené. Naším úkolem je opláchnout je pod studenou vodou a osušit papírovým ručníkem nebo ubrousky.
Krok 4
Zahřejte velkou pánvi na střední teplotu a nalijte do ní 3 lžíce rostlinného oleje. Rozdělte zpracovaný lilek na tři části. Každou část osmažte na česneku asi pět minut do zlatova a poté přeneste na papírové ručníky nebo ubrousky. Přidejte vždy tři lžíce rostlinného oleje a každou porci osmažte.
Krok 5
Připravte si velkou misku, vložte do ní lilky s česnekem, nakrájenou paprikou, koprem, petrželkou a octem. Vše důkladně promíchejte a nechte přes noc v chladničce.
