Dobře uvařený pstruh zapůsobí i na oblíbené labužníky. Křehké, lehké a šťavnaté maso je cílem každého receptu na pstruhy a tajemstvím vaření je samozřejmě marináda. Není těžké to vařit doma a existuje spousta receptů, takže si můžete snadno najít něco pro sebe.
Je to nutné
-
- Marináda z kysané smetany:
- 0,5 litru kefíru
- 2 lžíce zakysané smetany
- 2 cibule
- 1–2 stroužky česneku
- 1 kg pstruha
- koření podle chuti
- Citronová marináda:
- 300 gr pstruhů
- 1 citron
- čerstvé bylinky
- sůl
- Černý pepř
- "Speciální" marináda:
- 500 gr pstruhů
- 500 ml bílého vína (suché)
- ½ citronu
- koření podle chuti
Instrukce
Krok 1
Marináda z kysané smetany. Pstruha opláchněte pod tekoucí vodou a osušte. Nakrájejte to na porce. Nakrájejte cibuli na poloviční kroužky a smíchejte s kefírem a zakysanou smetanou. Dochutíme a podle chuti vytlačíme 2 stroužky česneku. Nalijte marinádu na ryby a vložte do chladničky. Po 1-2 hodinách je pstruh připraven k vaření.
Krok 2
Citronová marináda. Rybu dobře opláchněte pod studenou vodou a osušte papírovými ručníky. Nakrájejte jej na porce a vložte do smaltované mísy (můžete použít skleněnou nádobu). Přidejte tam citronovou šťávu a nadrobno nasekané bylinky, dochuťte kořením. Pstruh by měl být marinován po dobu 4-6 hodin na chladném místě.
Krok 3
„Speciální“marináda. Pstruha opláchněte pod studenou vodou, osušte a nakrájejte na porce. Vložte rybu do smaltované misky a podlejte bílým vínem. Přidejte citronovou šťávu a koření podle chuti. Po 10-12 hodinách je pstruh připraven k vaření.
