Na co se používají saláty? Majonéza, zakysaná smetana, olivový nebo slunečnicový olej, balzamikový ocet - nejjednodušší formulace, které máte vždy po ruce. Je to rychlé, snadné a pohodlné. Mezitím je dresink důležitou součástí každého salátu. S jeho pomocí lze jedno a to samé jídlo změnit k nepoznání, a tím diverzifikovat stravu.
Salátové dresinky jsou pikantní, slané, sladké i slané, na bázi másla, zakysané smetany, majonézy, octa a dokonce i mléka. Rozsah experimentování je zde obrovský, hlavní věcí je pochopit základní kombinace pro sebe.
Saláty vyrobené z čerstvé zeleniny nebo bylin jsou dobré s mastnou, mírně okyselenou náplní. Díky nim jsou výživnější a také nepřerušují, pouze zdůrazňují chuť svěžesti. Pro vydatné saláty bohaté na bílkoviny s rybami nebo masem jsou dobré dresinky na bázi zakysané smetany nebo majonézy. Jsou však také harmonické se zeleninou. Dobré obvazy jsou vyrobeny z přírodního jogurtu. Používá se místo kysané smetany nebo majonézových omáček, pokud chtějí snížit obsah kalorií v misce, stejně jako u ovocných salátů. Dokonce i tvaroh lze použít jako zálivka, nejlépe domácí. Je to vždy zajímavé, nepřekonatelné a užitečné a nepřekonatelné.
Olejové obvazy
Nejzdravější jsou salátové dresinky na bázi oleje. Pomáhají trávení, nasycují tělo užitečnými látkami, neobsahují nic zbytečného a nepřidávají na váze. Bylo prokázáno, že pokud je jedno jídlo nahrazeno zeleninovým salátem s olejovou náplní, pak se po několika týdnech sníží tělesná hmotnost a zlepší se zdravotní stav a vzhled.
Kromě toho existuje taková rozmanitost olejových dresinků, že ani tentýž salát vás nebude dlouho nudit, pokud ho pokaždé dochutíte různými omáčkami.
Olejový octový dresink
Vezměte 4-5 lžíce. l. některý z rostlinných olejů. Ať už je to slunečnice, konopí, lněné semínko nebo oliva, na tom nezáleží. S jakýmkoli salátem se ukáže být chuťově zajímavý a zdravý. Nalijte 2 lžíce oleje. l. ocet 3% a přidejte práškový cukr - půl čajové lžičky. Dochutíme solí a pepřem. Tato náplň je vhodná pro čerstvý zeleninový salát.
Obvaz "vinaigrette"
Smíchejte 125 g olivového oleje a pár lžíce. l. vinný ocet. Suroviny rozšleháme a na vrch přidáme lžičku cukru, mletého černého pepře a soli.
Balzamový obvaz
Šlehejte pár polévkových lžiček. l. balsamikový ocet s lžičkou francouzské hořčice. Pomalu k nim přidejte olivový olej (80 g), aniž byste zastavili míchání směsi. Dochutíme pepřem a solí. Nakrájejte hřebíček na polovinu, poloviny nakrájejte na párátka a ponořte na hodinu do obvazu. Odstraňte česnek a zálivku promíchejte s čerstvým zeleninovým salátem.
Italská výplň
Smíchejte 3% ocet s olivovým olejem ve stejném poměru - každý 3 lžíce. l. Přidejte k výrobkům lžičku cukru a vše vyšlehejte mixérem. Přidat čl. l. nakrájenou bazalku, promíchejte. Omáčku ochlaďte a podávejte s čerstvým zeleninovým salátem.
Krémový dresink
Vyšlehejte spolu lžíci hořčice, stejné množství vinného octa a nasekaný stroužek česneku. Během míchání pomalu nalijte 60 g rostlinného oleje a smetany. Nalijte náplň na čerstvý zeleninový salát.
Obvaz s citronovou šťávou a vejcem
V misce rozmačkejte 3 vařené žloutky. Přidejte k nim neúplnou lžičku soli a mletého pepře (černého) na špičce nože. Nalijte ¾ rostlinného oleje a vše rozemlejte na homogenní směs. Za stálého míchání nalijte do směsi tenkým proudem citronové šťávy a šlehejte, dokud nebude krémová. Tato náplň bude vyhovovat čerstvým i vařeným zeleninovým salátům.
Malý trik: místo tří žloutků můžete použít pár celých vajec (bílých i žloutků), dobře rozdrcených.
Česnekový dresink
Projděte lisem pár hlav (ne hřebíček!) Z česneku. Zkombinujte s lžičkou mleté sladké červené papriky, jedním vařeným žloutkem a půl sklenicí rostlinného oleje a lžičkou octa (3%) nebo citronové šťávy. Nakládejte vše do homogenní hmoty. Osolte, jak potřebujete, a dozdobte zeleninovým salátem. Takový obvaz na řepu nebo strouhanou mrkev je dobrý.
Oranžový dresink
Odšťavněte jeden pomeranč. Přidejte k tomu pár lžíce. l. vinný (červený) ocet, 120 g olivového oleje a lžíce. l. nasekané máty. Sůl a černý pepř - podle potřeby. Omáčku dobře rozšleháme pomocí metličky, vidličky nebo mixéru.
Citronový medový dresink
V jedné misce smíchejte 4 díly citronové šťávy, 2 díly medu a 3 díly olivového oleje. Podle potřeby dochuťte solí a pepřem. Nalijte obvaz do uzavíratelné nádoby a vložte do chladničky. Před nalitím do salátu nádobu protřepejte.
Na jednu část si můžete vzít kteroukoli z lžiček nebo odměrku - vše záleží na množství nakrájené zeleniny. Obvaz lze připravit pro budoucí použití, což je pro ženy v domácnosti velmi výhodné.
Majonézové dresinky
Bez ohledu na to, co mohou říkat vyznavači zdravé výživy, saláty ochucené majonézou jsou velmi chutné. Ano, mají vysoký obsah kalorií, ale pokud budete pozorovat umírněnost ve stravě, pak tato jídla nezkazí vaši postavu a nebudou mít negativní vliv na vaše zdraví.
Domácí klasická majonéza
K dochucení salátu můžete vždy použít hotové výrobky. Domácí majonéza je však chutnější a zdravější. A je snadné vařit. Vezměte pár syrových žloutků, lžičku připravené hořčice a 1 polévkovou lžíci. l. citronová šťáva. Rozšlehejte přísady do homogenní směsi. Během procesu postupně nalijte tenkým proudem 180 g olivového oleje - poslední kapky by již měly spadnout do husté hmoty. Dochutíme solí a majonézou s bílým pepřem (10 g).
Aioli omáčka
Neobvyklý název této omáčky skrývá pouze česnekovou majonézu. Vaření není nikde jednodušší. Protáhněte česnek (3 hroty) lisem. Smíchejte s 250 g majonézy. Beat mixerem do hladka. Ochuťte omáčku bílým pepřem a podle potřeby koprem nebo petrželkou.
Zelený dresink na salát z mořských plodů
Nakrájejte 1 nakládanou okurku, 4 cibule, stroužek česneku, 15 g pažitky a 7 g petrželky. Smíchejte zeleninu s 350 g majonézy a lžičkou vinného octa. Směs rozšleháme mixérem a dochutíme salátem.
Zakysaná smetana na saláty
Zakysaná smetana je univerzální obvaz. Hodí se k zeleninovým salátům, masu a rybám. Může být použit čistý nebo zředěný jinými přísadami.
Zakysaná smetana s octem
1/2 šálku zakysané smetany, zřeďte 1-2 lžícemi. l. ocet 3%. Míchejte 1 lžičku. práškový cukr, dochuťte solí a pepřem. Všechny komponenty rozšleháme metličkou nebo mixérem.
„Falešná“majonéza
Tento dresink neobsahuje jediný gram majonézy, ale je prakticky nerozeznatelný od salátu. Smíchejte 3 lžíce. l. nerafinovaný olivový olej s lžičkou hořčice a lžící citronové šťávy. Přidejte 7 lžíce. l. zakysaná smetana, 1/3 lžičky. cukr a sůl. Nezapomeňte na pepř. Dobře promíchejte nebo dokonce rozšlehejte.
Studená zakysaná smetanová omáčka
Mash 2 vařené žloutky s pár sklenic zakysané smetany a hotové hořčice, což bude trvat 0,5 lžičky. Nalijte 4 lžíce. l. ocet 3%. Přidejte 2 lžičky. cukr a podle potřeby sůl a pepř. Dobře šlehejte.
Smetanová omáčka s vejci a zelenou cibulkou
Vařte 2 vejce, ochlaďte a nakrájejte nadrobno. Nakrájejte 50 g cibule, smíchejte s vejci. Směs zřeďte sklenicí zakysané smetany. Osolte, přidejte cukr a trochu citronové šťávy se zaměřením na vaše chuťové potřeby.
Smetanová omáčka s hořčicí
Rozpusťte lžíci připravené hořčice ve dvou lžících. l. rostlinný olej. Míchejte sklenici zakysané smetany. Postupně přidávejte zbytek ingrediencí - sůl podle chuti, trochu octa 3% a cukr. Ochutnejte touto omáčkou nejen různé saláty, ale také vařená vejce.
Tvarohové omáčky
Na základě tvarohu se získají zajímavé, chutné a zdravé dresinky. Jsou v souladu nejen s vařenou a syrovou zeleninou, ale také s masovými a rybími pokrmy.
Studená tvarohová omáčka
Míchejte půl sklenice plnotučného tvarohu se sklenicí mléka do homogenní směsi. Přidejte 4 lžíce. l. citronová šťáva. Přidejte sůl a připravenou hořčici podle chuti. Vše dobře promíchejte.
Tvarohová omáčka s bylinkami
Zkombinujte půl sklenice tučného tvarohu se sklenicí mléka a dobře promíchejte. Přidejte každý 2 polévkové lžíce. l. nasekaný pór a petržel listy, 1 polévková lžíce. l. nasekaný česnek a 2 lžíce. l. citronová šťáva. Mícháme slanou a připravenou hořčici podle chuti a omáčku ušleháme do hladka.
Tvarohová majonéza
Mastný tvaroh - 0,5 šálků - kaše s 2 lžícemi. l. mléko a jeden syrový žloutek. Nalijte 1 polévkovou lžíci. l. rostlinný rafinovaný olej, nejlépe olivový olej, promíchejte. Přidejte lžičku citronové šťávy. Dochutíme solí, podle chuti přidáme hořčici a omáčku rozšleháme mixérem. Tuto majonézu lze doplnit petrželkou, pórek a černým pepřem.
Jogurtové dresinky
Přírodní jogurt je perfektní zálivka. Nízkotučné, husté, lehké a příjemné na chuť, snadno nahradí zakysanou smetanu a majonézu. Na toaletní nádobí můžete použít čistý jogurt, nebo ho můžete doplnit některými výrobky.
Lití zeleného jogurtu s česnekem
Smíchejte 150 g přírodního jogurtu s lžící jablečného octa a lžičkou medu. Doplňte složení drceným stroužkem česneku a čerstvými bylinkami v jakémkoli množství. Obvaz promícháme, osolíme a přidáme černý pepř.
Jogurtový dresink s koprem
Vložte stroužek česneku do lisu a nasekejte spoustu kopru. Pár lžiček. Přidejte citronovou šťávu do 150 g přírodního jogurtu a metličkou dobře protřepejte. Spojte koprovou a česnekovou omáčku. Pokud odstraníte česnek ze složení produktů, získáte univerzální dresink, který bude vyhovovat naprosto všem salátům.
Jogurtový dresink s celerem
Jemně nasekejte jeden celer a petrželku (svazek). Nalijte zeleninu jogurtem (200 g) a promíchejte ingredience do homogenní směsi pomocí mixéru.
Raita omáčka
2 lžíce. l. máty a koriandr, stejně jako jednu okurku, nakrájejte velmi jemně a přidejte do misky s jogurtem (400 g). Přidejte mletý kmín - 0,5 lžičky, sůl a pepř - podle chuti. Omáčku důkladně promíchejte. Libovolný z receptů lze upravit podle vašich preferencí. Můžete změnit proporce produktů nebo je dokonce nahradit jinými.
