Smažené pokrmy jsou aromatické, šťavnaté a uspokojivé. Smažte něžnou rybu a podávejte ji s originální majonézou a nakládanou okurkovou omáčkou.
Je to nutné
- - 1 kg rybího filé;
- - 400 g plnotučného mléka;
- - 40 g pšeničné mouky;
- - 6 vajec;
- - 4 lžíce. lžíce slunečnicového oleje;
- - šťáva z půlky citronu;
- - nasekaná petržel, kopr;
- - kukuřičný olej na smažení;
- - černý pepř, sůl, citronové klíny.
- Pro omáčku:
- - 200 g majonézy s vysokým obsahem tuku;
- - 4 středně nakládané okurky.
Instrukce
Krok 1
Rybí filé nakrájejte na malé kousky o tloušťce asi 1,5 cm, smíchejte polovinu předepsaného množství slunečnicového oleje s citronovou šťávou, pepřem a bylinkami, osolte a ponořte ryby na půl hodiny do této marinády.
Krok 2
Oddělte žloutky od bílkovin, promíchejte se zbytkem slunečnicového oleje, rozšlehejte a postupně přidávejte mouku. Bíle zvlášť rozšleháme vidličkou, spojíme se směsí. Získáte tenké těsto.
Krok 3
V hluboké fritéze zahřejte olej na teplotu 170 stupňů. Ponořte kousky ryby jeden po druhém do těsta, vložte do koše a smažte 3 minuty.
Krok 4
Odstraňte ryby, počkejte, až olej vytéká, položte je na ubrousek. Poté přeneste na krásné jídlo, posypte jemně nasekanými bylinkami a ozdobte citronovými klíny.
Krok 5
Připravte omáčku. Za tímto účelem nakrájejte okurky na obou stranách, oloupejte, rozetřete na jemném struhadle nebo nakrájejte mixérem. Smíchejte s majonézou, vložte do omáčky a podávejte s vařenými rybami.
