Víno je příjemný nápoj, který nejen skvěle chutná, ale je také velmi zdravý. Tento nápoj lze připravit z několika ingrediencí, včetně: jablek, hroznů a různých bobulí.
Je to nutné
- - jablka
- - hrušky
- - bobule
- - cukr
Instrukce
Krok 1
Jak vyrobit víno z jablek
Jak tedy vyrobit jablečné víno? Stojí za to začít vyrábět víno mačkáním šťávy. Pamatujte, že jablka nelze umýt. Jejich kůže obsahuje obrovské množství kvasinek prospěšných pro fermentaci. Špinavá nebo poškozená jablka stačí k otření a odstranění shnilého povrchu. Aby víno nezůstalo hořké, je nutné z jablek odstranit jádro.
Krok 2
Jablka jsou oloupaná - začněte je zpracovávat. Pokud má váš dům dobrý odšťavňovač, je nejlepší jej použít. Čistí šťávu z buničiny co nejvíce. Místo odšťavňovače můžete použít výkonné mechanické struhadlo. Výsledný produkt musí být vytlačen a poté umístěn na 2-3 dny do nádoby se širokým hrdlem. Během tohoto období je jablečná šťáva rozdělena na šťávu a buničinu. Na šťávě se tvoří dužina. Je hustá, takže se pyré musí míchat první 2 dny, 2-3krát. Třetí den je buničina ponechána sama a na konci semestru je odstraněna cedníkem. Je čas přidat cukr. Množství přidaného cukru zcela závisí na tom, jak silné víno chcete mít. Chcete-li získat obohacené víno, přidejte 250 gramů cukru na 1 litr vína. Čím více cukru, tím silnější víno. Samotná jablka jsou sladká, takže hlavní věcí je nepřehánět to s množstvím cukru.
Krok 3
Víno je připraveno k fermentaci. Vložte šťávu do nádoby nebo nádoby, kterou lze uzavřít. Během fermentace se tvoří pěna, takže nádoba by měla být z 45% prázdná. Během kvašení se tvoří plyny; k jejich výstupu v nádobě je nutné udělat malý otvor a vložit do něj tenkou trubičku. Vnější konec tuby by měl být uvolněn o 2-3 centimetry do sklenice vody. Nádobu umístěte na chladné místo. Po celou dobu fermentace se do skla uvolňují plyny. Jakmile plyny zmizí, víno je hotové. Neotvírejte to však hned. Nechte to vařit. V průměru fermentace trvá od 1 do 1,5 měsíce. Čím déle zrání, tím chutnější je víno. Do jablečného vína můžete také přidat jeřábovou nebo hruškovou šťávu. To mu dodá svíravost.
Krok 4
Jak se vyrábí víno z hroznů
Takže stojí za to začít s výrobou vína s nejnáročnější prací a vybírat dobré bobule ze suchých. Pokud si chcete dát koláčové víno, pak by se hrozny měly lisovat společně s větvičkami. V takovém případě však hrozí, že víno bude chutnat hořce. Roztrhané bobule musí být umístěny do velké nádoby. Je nežádoucí uchovávat bobule v této formě po dlouhou dobu, protože proces fermentace může začít dříve. Jakmile jsou plody roztříděny, začněte je zpracovávat. K tomu musíte použít jakýkoli nástroj, který může rozdrtit hrozny. Mlíte hrozny, dokud koláč nezůstane na dně nádoby. Výsledná hroznová šťáva musí být vytlačena.
Krok 5
Před nalitím hroznové šťávy do fermentační nádoby vypočítejte velikost prostoru potřebného pro výslednou pěnu. Přidejte cukr. Nalijte šťávu do nádoby a pečlivě ji utěsněte. Předpokladem pro kvašení vína je speciální trubka pro odvádění plynů, která byla popsána výše. Nádoba by měla být umístěna v suterénu pro fermentaci, která bude pokračovat po dobu 2-3 měsíců. Abyste se ujistili, že víno kvasí, dávejte pozor na plyny a bubliny ve sklenici. Občas je třeba vodu vyměnit a sklo umýt. Jakmile je víno připraveno, mělo by se nalít do jiné nádoby. Při vypouštění není třeba spěchat, protože sediment vždy zůstává na dně nádoby. Víno je připravené k pití!
Krok 6
Jak se vyrábí víno ze švestek
Plum je univerzální bobule, je ideální pro přípravu bílého i červeného vína, v závislosti na odrůdě samotné švestky. Švestkové víno není elitní nápoj, ale je to chutná a zasloužená láska. Chuť tohoto nápoje je samozřejmě specifická, vůně je originální; znalcům hroznových vín s bohatým buketem se to nemusí líbit. Švestkové víno se ale hodí k mnoha pokrmům, které je perfektně doplňují a zvýrazňují chuť.
Krok 7
Švestky před vařením vína, jako jsou jablka, je také lepší nemýt, ale jen lehce otřít špínu. Když je to hotové, opatrně je oddělte od semen a vložte je do vhodné nádoby, která by měla být dostatečně velká. Právě tam s drcením, nejlépe dřevěným, rozdrťte bobule a proměňte je v homogenní (homogenní) hmotu. Přidejte jednu do jedné vody ke švestkám. Poté směs přikryjte čistým hadříkem nebo ručníkem a ihned odložte na teplé místo. Pečlivě sledujte výslednou surovinu: po chvíli se na povrchu hmoty objeví bubliny a pěna. To znamená, že začala fermentace, to znamená, že jste udělali všechno naprosto v pořádku. Když se fermentační proces stane trochu méně intenzivním, to znamená asi po týdnu, přeceďte tekutinu přes tenkou látku a nalijte do předem připravené čisté láhve nebo velké nádoby.
Krok 8
Dále musíte kapalinu smíchat s cukrem, její množství závisí na tom, jaké víno plánujete připravit. Pokud je suchý nebo polosuchý, postačí 250 gramů. Pokud jsou sladké nebo polosladké, potřebujete alespoň 350 gramů. Míchejte granulovaný cukr, dokud se úplně nerozpustí, a zavřete nádobu nebo láhev gumovou rukavicí nebo víkem s otvory, kterými budou unikat plyny. Ještě lepší je vyjmout tubu z otvoru ve víkách a spustit ji do nádoby s vodou, aby bubliny vycházely ven. Slivovitsa bude vyluhována asi jeden a půl nebo dva měsíce, teplota v domě by měla být pokojová. Na konci procesu musí být víno opatrně vypuštěno do čisté nádoby, přičemž vzniklý sediment zůstane na dně. To je ono, švestkové víno je připravené, můžete ho nalít do lahví a ošetřit svým hostům.
