Hlívy ústřičné jsou mezi kuchaři stále oblíbenější. Existuje pro to mnoho důvodů. Tyto houby lze pěstovat i doma a jejich zpracování je velmi výhodné. Používají se k přípravě salátů, koláčové náplně, mohou být smažené, solené a nakládané. Hlívy ústřičné rostou na suchých kmenech stromů. Odpadky se tedy na ně stěží lepí. Přesto je stále nutné je vyčistit, ale je třeba je provést správně.
Je to nutné
- - hlívy ústřičné;
- - ostrý nůž;
- - cedník;
- - mísa s vodou.
Instrukce
Krok 1
Připravte houby. Rostou téměř v každém lese. Projděte se, kde je hodně větrolamu. Je možné, že tam najdete hlívy ústřičné. Tyto houby se často prodávají v obchodech, většinou zmrazené.
Krok 2
Navzdory skutečnosti, že hlívy ústřičné nemají schopnost hromadit na čepicích nečistoty a suché listy, je stále nutné je očistit a umýt. Pokud je hodně hub, sbírejte některé z nich v cedníku a umístěte je pod silný proud vody. Takto umyté houby dáme do misky. Druhou, třetí a zbývající porci opláchněte stejným způsobem. V zásadě můžete hlívy ústřičné namočit na chvíli do umyvadla s vodou a poté je roztřídit rukama a odstranit tak zbytky, ale varianta s cedníkem je produktivnější.
Krok 3
Proces čištění spočívá hlavně v odstranění poškozených částí. Je jich také málo, hlívy ústřičné téměř nikdy nejsou červivé. Někdy se vyskytují shnilé nebo vysušené oblasti. Odstraňte je ostrým nožem. Lepkavé jehly nebo suché listy se mohou náhodně zachytit. Odstraňte je, aby neskončily v salátu. Samozřejmě nepřinesou žádnou škodu jedlíkům, ale takové přísady nejsou každému příjemné. Po vyčištění můžete houby znovu opláchnout.
Krok 4
Hlívy po čištění očistěte. Tvar kousků závisí na tom, co z nich uděláte. Můžete je vařit různými způsoby. Vařená nebo dušená hlíva ústřičná zároveň dokonale vydrží několik dní v lednici, na rozdíl od mnoha jiných hub. Pokud ústřicové houby jdou na salát, nakrájejte je na malé kostky nebo proužky. Při smažení jsou nakrájeny stejným způsobem.
