Mnoho žen v domácnosti zmrazí kopr na zimu. Zmrazení je velmi dobrý způsob skladování zelené zeleniny. Existují tři způsoby, jak zmrazit kopr: celé rostliny, nasekané rostliny a kostky ledu.
Zmrazený kopr
Mražení kopru má oproti tradičnímu sušení výhody. Mražený kopr zachovává vitamíny a éterické oleje. Chuť a vzhled kopru z mrazničky se málo liší od čerstvě vytrhaného ze zahrady. Sušený kopr ztrácí svou atraktivní jasně zelenou barvu a chutná jinak.
Není žádným tajemstvím, že zelené rostliny pěstované ve sklenících v zimě nemají stejnou bohatou chuť a užitečné vlastnosti jako letní. A kromě toho je cena zimního koření mnohem vyšší.
Jedním z těchto koření je kopr, jehož jasná, kyselá chuť je kombinována s mnoha pokrmy z masa, ryb a zeleniny. Obsahuje éterické oleje, stopové prvky a vitamíny. Aby nezažili nedostatek tohoto voňavého koření nejen v létě, ale i v zimě, přišly praktické ženy v domácnosti s nápadem zamrazit kopr.
Jak zmrazit kopr na zimu
Nejprve musí být kopr připraven na zmrazení. K zmrazení jsou vybrány nejčerstvější a nejaromatičtější rostliny. Stonky je třeba opláchnout pod tekoucí vodou a poté zabalit do ručníku.
Poté musíte bylinky nasekat na jemno a zabalit do nádoby, sáčku nebo sklenice. K kopru můžete také přidat další rostliny, například zelenou cibuli, petržel nebo celer. Podíly kombinace bylin si vyberete podle svého vkusu. Balená zelenina by měla být umístěna do mrazničky.
Jak zmrazit kopr bez krájení
Pokud chcete zmrazit kopr bez krájení, musíte si vybrat mladé rostliny bez tlustého stonku. Kopr by měl být vložen do sáčku a pevně uzavřen. Pokud je nutné takový kopr před podáním rozemlít, můžete sáček několikrát projít válečkem a zmrzlé stonky se zlomí.
Jak zmrazit kopr v ledu
Tato metoda zmrazení kopru je skvělá, pokud ji chcete přidat do polévek. Před odesláním do mrazničky musí být umytý a jemně nasekaný kopr vložen do forem na led a naplněn vodou. Kopr zmrazený tímto způsobem je velmi vhodný k použití, protože je již rozdělen na malé porce. Jedna taková kostka mraženého kopru stačí k tomu, aby polévka měla jedinečnou letní chuť.
Důležité
Zmrazená zelenina může být skladována velmi dlouho, aniž by došlo ke ztrátě jejích prospěšných vlastností a chuti, ale nelze ji znovu zmrazit. Při mražení kopru jej proto zabalte do několika malých sáčků nebo nádob, abyste rozmrazili pouze takové množství zeleniny, jaké potřebujete.
