Rajčata nakládaná různými způsoby jsou jednou z oblíbených zimních příprav pro většinu obyvatel naší země. Pro změnu můžete vařit plátky rajčat s cibulí a bylinkami.
Přísady potřebné k vaření rajčat v plátcích (pro 7 plechovek o objemu 1 litr):
- zralá rajčata;
- několik hlav cibule;
- 3 velké lžíce soli:
- 170-190 gramů cukru;
- 7 velkých stroužků česneku;
- 7 koprových deštníků;
- pár svazků jakékoli zeleně;
- 7 velkých lžící slunečnicového oleje;
- asi 3 litry vody.
Vaření rajčat v plátcích na zimu:
1. Nejprve si musíte připravit sklenice, do kterých budete muset rolovat plátky rajčat. 7 litrové nádoby dobře umyjte sodou nebo saponátem na nádobí, sterilizujte.
2. Do každé nádoby na dno vložte kopr, stroužek česneku na polovinu, trochu nasekané zeleniny.
na přání můžete do každé nádoby přidat různé koření. Například hřebíček, nové koření nebo hořčičné semínko.
3. Umyjte rajčata a nakrájejte je na úhledné středně velké plátky. Oloupanou cibuli nakrájejte na tenké půlkruhy.
4. Do sklenic vložte vrstvu plátků rajčat a poté tenkou vrstvu cibule. Střídejte vrstvy, dokud nejsou sklenice plné. Vrstvy je třeba lehce utlačit.
5. Poté do sklenic nalijte velkou lžíci oleje.
6. Pro přípravu je třeba připravit marinádu: nalijte cukr a sůl do vroucí vody, za stálého míchání je rozpusťte. Nalijte rajčata do sklenic s horkou marinádou.
7. Sklenice zakryjte železnými víčky a vložte do hrnce s vodou, sterilizujte asi 16-18 minut ve vroucí vodě.
8. Poté je třeba plechovky s rajčaty srolovat a převrátit a zabalit.
