Podobnost žvýkaček byla lidstvu známa již před 5000 lety. Předek gumy našli vědci ve Finsku. Dříve se při výrobě používala metoda odpařování pryskyřice tmelového stromu nebo hevea.
Želé žvýkačky budou nejen zajímavé, ale také užitečné i pro malé děti. Textura dásně je v mnoha ohledech podobná marmeládě, lze ji spolknout bez negativních důsledků pro tělo. K vaření budete potřebovat:
- ovocná šťáva - 50 ml;
- želatina - 10 g;
- škrob - ½ lžičky;
- voda - 50 ml;
- cukrový sirup - 150 ml;
- citronová šťáva - 2, 5 lžíce. l.
Vložte ovocnou šťávu do mikrovlnné trouby a trochu ji zahřejte. Nalijte želatinu s ohřátým džusem a nechte nabobtnat. Nalijte cukrový sirup do vhodné nádoby a mírně zahřejte. V této fázi můžete, pokud chcete, přidat potravinářské barvivo, příchuť nebo malé množství aromatické skořice, strouhanou kůru a vanilin.
Do teplého sirupu přidejte oteklou želatinu a škrob. Směs důkladně promíchejte, dokud nevznikne hladká konzistence. Hmotu nechejte projít přes síto, vložte do malých forem a nechejte 6 - 8 hodin v chladničce. Postupem času mohou být gummies konzumovány.
Místo žvýkačky můžete žvýkat plástev, který je nejen chutný, ale také zdravý.
Žvýkačku si můžete připravit také doma pomocí speciální podložky - gumové podložky. Takové produkty jsou v supermarketech vzácnými hosty, takže budete muset jít hledat do online obchodů. Chcete-li vyrobit žvýkačku, vezměte:
- základna pro žvýkačky - 1 polévková lžíce. l.;
- kukuřičný sirup - 1 lžička;
- škrob - 2 lžíce. l.;
- potravinářské barvivo - 2 kapky;
- aromatická přísada.
Před přípravou gumové základny ji zahřejte v mikrovlnné troubě, aby získala konzistenci, se kterou se pohodlně pracuje. U středně výkonné mikrovlnné trouby bude stačit 1,5 minuty. Do změkčeného základu přidejte sirup a hmotu důkladně promíchejte, dokud nedosáhnete homogenní konzistence.
Výslednou homogenní hmotu vložte do hromady škrobu a hněte, jako byste pracovali s těstem. Poté, co je hladký a pevný, přidejte potravinářské barvivo a příchutě. Rozbalte vrstvu a vytlačte z ní různé tvary řezačkami cookie nebo nakrájenými na polštáře. Vložte vařenou gumu na několik hodin do ledničky, aby ztuhla.
Kukuřičný sirup lze nahradit tekutým mladým medem nebo jakýmkoli jiným sirupem bez cukru.
Způsob vaření s práškovým cukrem se mírně liší. Místo škrobu si vezměte 2 lžíce. l. moučkový cukr. Bez odstranění gumové báze z vodní lázně přidejte sirup a důkladně promíchejte. Přidejte do masy poloviční množství práškového cukru, aroma a barvu. Rozetřete zbývající prášek na stůl v tenké vrstvě, jemně v něm zahřejte zahřátou základnu. Po ochlazení rozdělte hmotu na samostatné kousky.
V jihovýchodní Asii a Indii se žvýkačky stále připravují z vápna, semen palmy arekové a listů pepře betel. Výhody tohoto produktu jsou sporné, ale místní obyvatelé tvrdí, že jde o afrodiziakum a účinný dezinfekční prostředek.
