Celer je zaslouženě uznáván jako jedna z nejužitečnějších rostlin, navíc se k jídlu používají také kořeny celeru, řapíky a listy. Kořenový celer lze použít k výrobě jednoduchých, chutných a hlavně mimořádně zdravých jídel pro celou rodinu.
Vyberte si množství ingrediencí ve všech receptech podle svých představ.
Kořenový celerový salát. Oloupejte velký kořen celeru, rozkrojte ho na polovinu a povařte v osolené vodě. Jemně nakrájejte pár nakládaných nebo nakládaných okurek, nakrájejte kopr a petržel. Vychlazený celer nakrájejte na proužky. Smíchejte všechny přísady v misce a přidejte špetku jemné soli a černého pepře. Možnosti salátového dresingu: rostlinný olej, lehká majonéza smíchaná na polovinu se zakysanou smetanou, jen majonéza nebo zakysaná smetana.
Syrový celerový salát. Celer a mrkev dobře opláchněte, oloupejte, nastrúhejte. Vařte 2-3 vejce a po vychladnutí rozemlejte. Oloupejte velkou cibuli, nakrájejte a lehce osmažte na rostlinném oleji, nechte vychladnout. Poté promíchejte všechny ingredience v misce, přidejte sůl a pepř podle chuti.
Kořenová celerová polévka. Vezměte pár brambor, mrkev a kořen celeru, dobře opláchněte, oloupejte a nakrájejte na malé plátky. Oloupejte a nakrájejte cibuli. Vařte pár vajec na tvrdo. Položte zeleninu na dno pánve, nalijte sklenici vody, přidejte kousek másla. Trochu podusíme, poté přidáme 1-1 ½ litru vroucí vody, osolíme a polévku přivedeme do měkka. Nakrájejte petržel, koriandr, jemně kopr. Rozdělte vařená vejce na čtvrtiny nebo je nakrájejte na kráječ vajec. Vejce rozložte do misek a před podáváním posypte nasekanými bylinkami.
Pečený kořen celeru. Opláchněte dva velké kořeny celeru, oloupejte, vařte v osolené vodě a nakrájejte na malé plátky. Z nakrájeného citronu vytlačte na celer trochu šťávy, promíchejte a nechte několik minut sedět. Nalijte kousky celeru do mouky a lehce osmažte na rostlinném oleji. Smažený celer lze podávat na salátových listech.
