Dávám vám do pozornosti tento lahodný koláč s drobivě neslazeným těstovým základem, jemnou vůní jablek a příchutí karamelu.
Je to nutné
- Pro pískový základ:
- - 1, 25 čl. mouka;
- - 100 g másla;
- - 6 lžíce. ledová voda;
- - špetka soli.
- K plnění:
- - 4 sladká velká jablka;
- - 75 g cukru;
- - trochu horké vody;
- - 50 g másla;
- - špetka vanilinu;
- - 2 vejce;
- - 380 g vařeného kondenzovaného mléka;
- - jakákoli směs ořechů (volitelně).
Instrukce
Krok 1
Všechny přísady na těsto, kromě vody, se dají do kuchyňského robotu a nasekají se na střední strouhanku. Přidejte ledovou vodu a rychle těsto promněte. Sbíráme to do koule, vyválíme a dáme do formy. Okraje ořízneme odříznutím přebytku a vidličkou popíchneme dno. Vložíme do trouby předehřáté na 200 stupňů na 15 minut. Vytáhneme to, ochladíme.
Krok 2
Vložte cukr do pánve, vložte na vysokou teplotu a počkejte, až se začne tát. Mírně točte pánví, aby se cukr rozložil po dně a nespálil se. Jemně přidejte trochu horké (přesně horké!) Vody, abyste vytvořili cukrový sirup. Nakrájejte jablka na střední kostku a vložte je do pánve, přidejte špetku vanilinu, snižte teplotu na střední teplotu a duste, dokud se z jablek neodpaří vlhkost. Přidejte olej a míchejte, dokud jablka nejsou rovnoměrně pokryta karamelem. Ochlaďte to.
Krok 3
Vařené kondenzované mléko smíchejte s vejcem pomocí mixéru. Na náš již upečený základ rozložíme jablka v karamelu a nalejeme na ně směs vaječného mléka. Pečte při teplotě 170 stupňů po dobu 40 minut: náplň by měla zhoustnout a konzistencí připomínat želé. Ochlaďte úplně a teprve poté vyjměte z formy a nakrájejte na porce. Navrch dáme dort, ozdobíme drcenými ořechy. Užijte si čaj!
