Nadcházející rok je rokem ohnivého (karmínového) kohouta. Proto bude dort ve tvaru pestrobarevného kohouta nádhernou výzdobou novoročního stolu. Od starověku věřili mudrci, že síla, důvěra a také štěstí jsou zobrazeny v ohnivě červené barvě.
Je to nutné
- Ha 12 kusů
- Pro zkoušku:
- - 3 žloutky;
- - 400 g másla;
- - sklenici cukru;
- - 7 sklenic mouky
- - 5 lžící zakysané smetany;
- - 3 čajové lžičky prášku do pečiva
- Pro krém:
- - 80 g vody;
- - 235 g cukru;
- - 3 veverky;
- - 1/3 čajové lžičky kyseliny citronové;
- - červená a modrá barva na jídlo
- Pro krém (pro připojení základny dortu):
- - 2 plechovky kondenzovaného mléka;
- - 400 másla
- Pro registraci:
- - červený a žlutý tmel;
- - černý nebo hnědý značkovač potravin
Instrukce
Krok 1
Nejprve z tmelu vyrobte součásti: zobák, hřeben, oči, vousy. Nejtěžší věcí jsou oči: vyvalte červený tmel, vyřízněte z něj dvě podlouhlé části. Vyrobte oči ze žluté a přilepte na červené detaily.
Krok 2
Pomocí potravinových značek označte černé tečky uprostřed. Umístěte všechny části tmelu na tmavé místo při pokojové teplotě. Měly by vyschnout.
Krok 3
Vytvořte těsto. Proosejte mouku, z nichž některé smíchejte s práškem do pečiva. Rozpusťte máslo a nalijte do velké volné misky. Přidejte žloutky, zakysanou smetanu, cukr, dobře promíchejte. Přidáním mouky po dávkách začněte hnětet těsto. Nalijte nejprve prášek do pečiva a poté zbytek.
Krok 4
Směs stočíme do kuličky a necháme 1 hodinu v chladu. Chlazené těsto rozemlejte a rovnoměrně rozdělte na plech. Pečte v troubě předehřáté na 180 ° C až do zhnědnutí. Po ochlazení jej rozdrobíme rukama na drobky.
Krok 5
Připravte dortový krém. Změkčené máslo rozšlehejte do nadýchaného stavu. Aniž přestanete šlehat, nalijte tenkým proudem kondenzované mléko. Smíchejte krém s upečenou strouhankou. Chladnička po dobu 2 hodin.
Krok 6
Z této hmoty vytvarujte míč a začněte vyřezávat kohouta a vlhkou rukou vyhlaďte všechny nepravidelnosti.
Připravte trup a nechejte 2 až 3 hodiny v chladu.
Krok 7
Poté prodlužte krk a ocas vložením dřevěných špízů, které poslouží také jako spojovací materiál. Pošlete dort zpět do chladničky na 2 hodiny. Dále odřízněte vyčnívající špízy u chlazeného slepého kohouta.
Krok 8
Připravte si krém na peří ptáka. Z bílků vyšlehejte až do vrcholů. Nalijte tekutinu do hrnce, přidejte cukr, přiveďte k varu na středním ohni a nechte 4 minuty.
Krok 9
Poté přidejte kyselinu citronovou, promíchejte, pokračujte v vaření, dokud nebudou líné bubliny další 3-4 minuty. Přidejte cukrový sirup do bílků a míchejte mixérem asi 5-7 minut. Po rozdělení krému na dva smíchejte jeden s modrou barvou a druhý s červenou.
Krok 10
Vložte jej do potrubních vaků s malým nástavcem chryzantémy. Je lepší zahájit práci na "praporování" kohouta od základny ptáka. V prvním dolním řádku nakreslete krátké čáry zdola nahoru.
Krok 11
Ve zbývajících řádcích řádku vytvořte trochu déle, shora dolů.
Krok 12
Proveďte ocas pomocí „růžového“nástavce: nejprve vytvořte objem a poté postupujte tenkými dlouhými čarami od těla dolů.
Krok 13
Vložte dort do chladničky na 3-4 hodiny. Připevněte tmelové díly.
