Domácí kohout je kvalitní produkt, který vyžaduje správný přístup a originální přípravu. Proto zde bude velmi vhodný recept na pečení kohouta s jablečným džusem. Všimněte si, že tento recept má svou vlastní „chuť“, která spočívá v častém kropení jatečně upraveného těla jablečno-sójovou omáčkou. Na konci vaření je výsledek evidentní - jemné maso, křupavá kůrka a bezkonkurenční aroma.
Je to nutné
- • kohout o hmotnosti 2, 0-2, 5 kg;
- • 50 g soli;
- • 1 polévková lžíce. l. Černý pepř;
- • ½ lžičky. nové koření;
- • 1 polévková lžíce. l. olivový olej;
- • 3 lžíce. l. sójová omáčka;
- • česnek volitelně;
- • 2/3 st. jablečný džus.
- • 2 středně velká jablka
- • 50 g sušených meruněk.
Instrukce
Krok 1
Umyjte a osušte kostru kohouta papírovými ručníky. Pokud je na břiše kohouta přebytečný tuk, musí být pečlivě odříznut nožem.
Krok 2
V misce kombinujte sůl, česnek, je-li to žádoucí, černý a nové koření. Všechny koření dobře promíchejte. S připravenou směsí kohouta velkoryse otřete zvenčí ze všech možných stran i zevnitř.
Krok 3
Jatečně upravené tělo nechte vyluhovat přes noc nebo po dobu 8-10 hodin při pokojové teplotě.
Krok 4
Po této době přeneste kohouta na plech a spojte jeho nohy k sobě.
Krok 5
Kombinujte sójovou omáčku a jablečný džus v šálku. Namažte kohout uvnitř i vně výslednou směsí jablek. Také uvnitř jatečně upraveného těla musíte dát malý kousek dříve nakrájeného tuku. Volitelně můžete kohouta naplnit jablky a sušenými meruňkami. Konce nohou a křídla jatečně upraveného těla obalte fólií, aby se nespálily.
Krok 6
Pošlete plech na pečení s kohoutem do trouby a pečte do měkka, stejně jako tmavě hnědou kůru. Každou půl hodinu musí být jatečně upravené tělo napojeno zbývající směsí jablek. Doba pečení závisí na stáří kohouta a na vlastnostech trouby.
Krok 7
Hotový kohout podáváme zapečený s jablečným džusem s přílohou a zeleninou.
Jako přílohu doporučujeme bramborovou kaši nebo pečené brambory
