V naší zemi je růžový losos nejoblíbenějším zástupcem červených ryb, protože jeho cena je docela přijatelná a v rybách není příliš mnoho kostí.
Je třeba poznamenat, že nejlepší je kupovat nemražené ryby, ale chlazené ryby, protože je v nich uloženo více živin.
Nejčastější chybou při vaření růžového lososa je jeho převaření nebo přesušení v troubě. Musíte péct růžového lososa ne více než 30-40 minut, zatímco je smažen po dobu 20 minut a vařen po dobu 15 minut.
Aby ryba nebyla suchá, musíte ji nejprve marinovat a teprve potom ji pečeme v troubě. Marinádu lze připravit z majonézy, cibule a citronové šťávy.
Maso z růžového lososa je prakticky bez tuku, a proto je nejpřijatelnějším způsobem jeho vaření pečení, nikoli smažení. Pokud si ale přesto chcete ryby smažit, musíte je vařit a podávat s omáčkou. Mimochodem, pokud smažete rybu, zalijete ji citronovým nebo pomerančovým džusem, dostanete poměrně exotické jídlo.
Pokud se růžový losos chová v citronové šťávě půl hodiny před vařením, pak bude jeho maso velmi jemné.
Ještě jedno tajemství je dát této rybě něžnost: můžete ji chovat od půl hodiny do dvou hodin v rostlinném oleji (ve slunečnicovém nebo olivovém oleji), pak může být růžový losos nejen upečen, ale dokonce i smažen.
Pokud to s kořením přeženete, přemůže jemnou vůni a chuť růžového lososa. Bude stačit zdůraznit chuť ryb solí, černým pepřem, citronovou šťávou a rostlinným olejem.
Nejšťavnatější růžový losos se získá jeho pečením ve fólii. Rybí filé se umyje, suší papírovým ručníkem, poté se nalije marinádou ze sklenice studené vody, pepře, soli, poloviny citronu a vloží se na 20 minut do chladničky. Když se ryba marinuje, položí se na alobal, na který se nahoře nanese vrstva jemně nakrájené cibule, poté vrstva nakrájených vařených vajec a posypaná sýrem. Alobal se zabalí a ryby se pečou v troubě asi půl hodiny. Podáváme s nasekanými bylinkami.
