Růžový losos je ryba z rodiny lososů, ale přestože patří do stejného rodu jako pstruh nebo losos, je mnohem méně chutný - jeho maso je obvykle suché. Růžový losos není vhodný ke smažení nebo vaření ve dvojitém kotli a je třeba ho pečlivě upečet, aby se nevysušil.
Je to nutné
-
- růžový losos;
- brambory;
- majonéza;
- zakysaná smetana;
- sůl;
- koření;
- mouka;
- rostlinný olej
- cibule;
- česnek;
- rajčata;
- rajčatová pasta;
- mletá červená paprika;
- Černý pepř;
- kopr.
Instrukce
Krok 1
Vyčistěte růžového lososa, očistěte a odstraňte hlavu. Pokud používáte zmrazené ryby, rozmrazte je předem na spodní polici chladničky.
Krok 2
Rybu nakrájejte na kousky silné přibližně 3-4 cm.
Krok 3
Oloupejte brambory a nakrájejte je na 3-4 kusy nebo na polovinu, podle velikosti brambor.
Krok 4
Smíchejte majonézu se zakysanou smetanou v poměrech jedna k jedné, přidejte sůl a koření podle chuti.
Krok 5
Velký plech na pečení namažte rostlinným olejem a natřete na něj ryby a brambory. Vše hojně promažte směsí majonézy a zakysané smetany.
Krok 6
Vložte do předehřáté trouby a pečte, dokud brambory nezměknou.
Krok 7
Můžete také použít jiný způsob vaření růžového lososa v troubě. Rybu nakrájenou na kousky ponořte do mouky a smažte na rostlinném oleji do světle zlatohněda.
Krok 8
Připravte omáčku. K tomu oloupejte cibuli a česnek a nakrájejte je na proužky. Jemně smažte na rostlinném oleji a přidejte 100-150 g rajčatové pasty. Nakrájejte rajčata na kostky a přidejte k cibuli a česneku spolu s trochou cukru, solí a pepře. Vařte 2-3 minuty.
Krok 9
Smažené kousky růžového lososa složte do ohnivzdorné misky a zalijte připravenou omáčkou.
Krok 10
Nádobu vložte do předehřáté trouby a vařte asi 20 minut.
Krok 11
Nakonec je třetí cesta plněný růžový losos pečený ve fólii. Vezměte velký kus ryby ze středu jatečně upraveného těla a odstraňte z něj kosti. Pokud máte malou rybu, můžete ji použít celou.
Krok 12
Cibuli, česnek a kopr nadrobno nakrájejte a promíchejte se solí a pepřem. Plňte růžového lososa připravenou směsí. Pokud používáte filé - stačí nalít směs na jeden kus a přikrýt druhým, pokud používáte celou rybu - naplňte její břicho.
Krok 13
Potřete ryby rostlinným olejem a zabalte je do fólie.
Krok 14
Pečte v předehřáté troubě asi 30 minut.
