Při přípravě tak nádherného produktu, jako je sledě, se používá obrovské množství různých marinád. Navrhuji vyzkoušet jeden z receptů a pochutnat si na neobvykle chutném sledě namočeném ve marinádě na víno.
Je to nutné
- - 4 sledě, nejlépe velké;
- - 2 červené cibule;
- - 2 pravidelné cibule;
- - polovina malé hromádky kopru;
- - 100 mililitrů jakéhokoli suchého bílého vína;
- - 3 lžíce vinného octa;
- - 1 lžíce krystalového cukru;
- - 3 karafiátové pupeny;
- - 2 ks bobkové listy;
- - pět černých pepřů a sůl.
Instrukce
Krok 1
Sledě vyčistěte a poté dobře opláchněte. Oloupejte červenou cibuli, umyjte ji a pak ji nakrájejte na kroužky. Kopr se promyje pod tekoucí vodou a jemně naseká.
Krok 2
Filet ze sledě je pečlivě oddělen od kostí a zabalen do rolí, které jsou navzájem pevně uloženy v hluboké misce.
Krok 3
Bílá cibule se oloupe, promyje se vodou a cibule se rozdělí na čtyři části. Jemně je posypeme octem.
Krok 4
Sklenice vody se nalije do kastrolu a přivede se k varu, do něj se vloží bobkový list, bílá cibule, pepř a hřebíček. Směs vaříme 15 minut zakryté na velmi malém ohni. Potom přidejte bílé víno a vařte dalších pět minut.
Krok 5
Výsledná marináda se ochladí, přidá se zbývající ocet a opatrně se zfiltruje. Nalijte na něj sleďové rolky a dejte jej na devět hodin na chladné místo.
Krok 6
Když je jídlo hotové, rozložte sledě na servírovací talíř a nakrájejte na porce. Vrchní část ozdobte kroužky z červené cibule a bylinkami.
