Puff jazýčky jsou lahodnou pochoutkou z dětství. Můžete si je koupit v místním obchodě, ale nic nepřekoná čerstvé domácí pečivo. K jejich přípravě můžete použít hotové listové těsto. V tomto případě vám celý proces bude trvat 20 minut. Pokud je chcete vařit z domácího těsta, budete se muset vrtat.
V posledních letech je užívání domácího čerstvého pečiva mnohem jednodušší než dříve. Pokud máte rádi čerstvé buchty a koláče, ale neradi si s těstem hrajete nebo na to prostě nemáte čas, kupte si hotovou a pečte z ní.
K přípravě nafoukaných jazyků budete potřebovat:
- listové těsto 500 g;
- vejce - 1 ks;
- mléko - 50 ml;
- cukr - 1 sklenice.
V obchodech si můžete koupit droždí nebo listové těsto bez kvasnic. Pro tento recept můžete použít kterýkoli z nich, podle vašich preferencí nebo toho, který máte na skladě. V prvním případě budou jazyky svěží. Pokud použijete těsto bez kvasnic, sušenky nebudou tak nadýchané, ale vrstvy budou výraznější.
Na přípravu těsta bez kvasnic se používá více oleje než na kynuté těsto. Proto je mnohem vyšší v kaloriích.
Těsto rozmrazte, než začnete vařit jazyky. Když se stane měkkým a pružným, vyvařte jej ne příliš tenký, asi 0,7 cm silný. Nakrájejte na obdélníky nebo kosočtverce a kousky těsta položte na vymastený plech. Vejce rozšlehejte s mlékem do hladka. Namažte polotovary výslednou směsí, posypeme cukrem. Pečte sušenky v troubě předehřáté na 180 stupňů do zlatova po dobu 15-20 minut. Jazyky se nejlépe podávají k teplým nápojům, jako je čaj, káva, čokoláda nebo mléko. Můžete je jíst s marmeládou nebo jen tak. Samy o sobě jsou také velmi chutné.
Pokud nemáte hotové těsto a nedůvěřujete polotovarům, můžete si je připravit sami.
Na listové těsto budete potřebovat:
- pšeničná mouka - 2, 5 sklenic;
- máslo - 200 g;
- voda - 1 sklenice;
- zakysaná smetana - 200 ml;
- vejce - 1 ks;
- kyselina citronová - ½ lžičky;
- sůl - lžička
Prosejte mouku do misky. Kyselina citronová se rozpustí ve vodě. Vejce protřepejte se solí, přidejte do ní vodu a šlehejte do hladka. Nalijte výsledný roztok do mouky, přidejte tam zakysanou smetanu a hněte těsto. Necháme 15 minut odstát. Vychlazené máslo nastrúháme na hrubém struhadle, rozdělíme na 4 části. Vyvařte těsto, položte na něj jednu část másla a rovnoměrně ho rozložte po celé ploše. Otočte olej válečkem a vtlačte jej dovnitř. Přeložte těsto na polovinu přeložením dvou protilehlých okrajů směrem ke středu. Vložte ji na 20 minut do chladničky. Pak jej vyjměte a znovu rozbalte. Rozetřete druhou část oleje a stiskněte válečkem. Těsto znovu složte. Tentokrát obtočte ostatní hrany. Tím se vytvoří obdélník. Vraťte těsto na 20 minut do chladničky. Celý postup s ním opakujte ještě dvakrát. Poté těsto několikrát složte a zrolujte. Čím více vrstev bude, tím měkčí bude.
Kyselina citronová se používá k tomu, aby bylo těsto pružnější. Může být nahrazen jednou čajovou lžičkou octa.
Hotové těsto použijte k pečení různých produktů. Můžete si z něj vyrobit nafouklé jazýčky podle výše doporučeného receptu.
