Červený rybíz je kyselý a ne každý ho má rád. Ale můžete si z něj vyrobit lahodné želé, které se bude dobře hodit k čaji, palačinkám, jako mezivrstva na koláče atd. Želé z rybízu lze také sterilizovat a na zimu srolovat do sklenic.
Je to nutné
- - Červený rybíz;
- - na 1 kg šťávy, 1 kg cukru.
Instrukce
Krok 1
Třídit bobule červeného rybízu - odstranit větvičky a stopky, shnilé a nezralé bobule. Opláchněte cedník. Oddělte šťávu, abyste vytvořili lahodné jamkové a bobulové želé. K tomu můžete použít různé metody. Například pomocí parního odšťavňovače. Alternativně ohřejte bobule rybízu na mírném ohni s trochou vody, zatímco změknou a rychle pustí šťávu. Hlavní věc je vzít co nejméně vody, pak bude želé chutnější. Šťáva se také oddělí v mikrovlnné troubě. Namočte do něj bobule na několik minut a rychle se usadí a pustí šťávu.
Krok 2
Vytlačte šťávu z bobulí přes plátno, protřete sítem nebo použijte jinou metodu. Složte plátno na 3-4 vrstvy, vložte změkčené bobule a zavázat, poté vytlačte tekutinu rukama nebo pod lisem. Pokud se chystáte bobule protřít sítem, rozdrťte je nejprve dřevěnou drtí.
Krok 3
Na 1 kg šťávy z červeného rybízu vezměte 1 kg krystalového cukru. Promíchejte a vařte na mírném ohni. Jakmile se hmota vaří, odstraňte pěnu a vařte želé v cestě. Také vařte víčka. Naplňte sklenice horkým želé a zavřete víčka. Otočte vzhůru nohama a přikryjte něčím teplým. Lahodné rybízové želé na zimu je připraveno!
