Koláče s cibulí a vejci se tradičně připravují v Rusku na konci půstu a vzhledu prvních zelených. Štiplavá chuť cibule je zjemněna nasekaným vejcem a rostlinným olejem. Náplň se ukáže být šťavnatá a neobvykle chutná. Na koláče se zpravidla používá kynuté těsto. Výrobky mohou být pečené v troubě nebo smažené.
Je to nutné
-
- Pro zkoušku:
- 3,5-4 šálky pšeničné mouky
- 1,5 šálku vody nebo mléka
- 4 lžíce. l. rostlinný olej nebo margarín
- 1 vejce
- 1 polévková lžíce. lžíce krystalového cukru
- 20 g čerstvých droždí nebo 7 g suchých
- ½ lžičky sůl
- K plnění:
- 4 vejce
- 300 g zelené cibule
- 4 lžíce. lžíce rostlinného oleje
- špetka soli
- 50 g másla na mazání koláčů
Instrukce
Krok 1
Zahřejte mléko na 30-35 stupňů.
Krok 2
Rozpusťte cukr v mléce a přidejte droždí.
Krok 3
Směs se nechá působit 10 minut.
Krok 4
Lehce rozšlehejte vejce.
Krok 5
Roztavte pomazánku.
Krok 6
Proosejeme mouku, přidáme pomazánku, žloutky, droždí s mlékem, osolíme a vymiesíme těsto.
Krok 7
Těsto zakryjte ručníkem a umístěte na teplé místo k odpočinku po dobu 1,5 hodiny.
Krok 8
Vykynuté těsto odložte stranou a nechejte kynout další 1 hodinu.
Krok 9
Připravte náplň. Za tímto účelem vařte natvrdo vejce a dejte do chladničky.
Krok 10
Jemně nakrájejte vejce a zelenou cibuli.
Krok 11
Smíchejte cibuli a vejce, přidejte olej a sůl.
Krok 12
Hotové těsto vyválejte a tvarujte na koláče.
Krok 13
Na kousek těsta položte lžíci náplně a přitiskněte okraje koláče, čímž vytvoříte koláč.
Krok 14
Umístěte karbanátky na vymastený plech a přikryjte je ručníkem a položte na teplé místo k odpočinku po dobu 1 hodiny.
Krok 15
Pečené koláče pečte v troubě při teplotě 180 stupňů po dobu 35-40 minut.
Krok 16
Vyjměte hotové koláče, potřete máslem a dejte na talíř.
