Existuje mnoho druhů dortů. Zvláště cenné jsou ty, které se vaří ručně. Dort se nazývá lehký a skládá se hlavně z různých druhů suflé a sušenkového dortu, který je základem tohoto kulinářského mistrovského díla. Dort je velmi něžný, čokoládový piškot je vlhký a soufflé se doslova roztaví v ústech. Je snadné jej připravit, ale bude to trvat poměrně dlouho - než koláč vychladne a soufflé ztuhne.
Je to nutné
-
- Těsto:
- mouka (1 polévková lžíce);
- granulovaný cukr (1 polévková lžíce);
- margarín (130 g);
- vejce (3 ks);
- kakao (3 lžíce);
- soda (1/3 lžičky).
- Suflé:
- bílé z vajec (3 ks);
- granulovaný cukr (250 g);
- želatina (15 g);
- voda (75 ml);
- tvaroh (250 g);
- máslo (50 g);
- vanilin (1 sáček).
- Pro dekoraci:
- ovoce.
Instrukce
Krok 1
Prosévejte mouku a kombinujte se změkčeným margarínem.
Krok 2
Pomocí mixéru rozšlehejte vejce a cukr. Nejdříve rozšlehejte bílé a potom postupně přidávejte žloutky.
Krok 3
Smíchejte margarín s moukou s rozšlehanými vejci, přidejte sodu uhasenou octem a kakaovým práškem.
Krok 4
Hněte těsto. Vložte ji do vymasteného pekáče.
Krok 5
Pečeme v troubě. Doporučujeme nebuchnout dvířky trouby. Lepší pohled skrz sklo. Jakmile kůra zhnědne, můžete ji vypnout. Nechejte pečivo vychladnout.
Krok 6
Namočte pytel želatiny do půl sklenice studené převařené vody a nechejte jednu hodinu bobtnat. Do nabobtnalé želatiny nalijte dvě stě gramů cukru určeného na suflé.
Krok 7
Umístěte do vodní lázně a za stálého míchání přiveďte k varu. Vařte na mírném ohni.
Krok 8
Nalijte zbývající cukr do bílků a dobře vyšlehejte. Jakmile jsou bílkoviny nadýchané, je třeba je vařit vařeným horkým sirupem.
Krok 9
Libru tvarohu s vanilkou až do nadýchané hmoty a velmi jemně promíchejte s uvařenými bílkovinami.
Krok 10
Výslednou hmotu vložte na upečenou a ochlazenou krustu a chillujte v chladničce po dobu čtyřiceti minut. Vrch dortu můžete ozdobit čerstvým ovocem.
