Pečená zeleninová obloha je univerzální. Může se podávat k masu i rybám. Nebo si můžete připravit samostatné jídlo přidáním pistáciového dresingu.
Je to nutné
-
- První možnost:
- lilek;
- sladká paprika;
- rajčata.
- Pro tankování:
- olivový olej;
- konzervované olivy;
- pistácie;
- pažitka nebo zelená cibule;
- citronová šťáva;
- sůl;
- pepř.
- Druhá možnost:
- lilek;
- sladká paprika;
- rajčata.
- Pro tankování:
- vlašské ořechy;
- pistácie;
- česnek;
- Červená cibule;
- olivový olej;
- citronová šťáva;
- mletý černý pepř;
- sůl.
Instrukce
Krok 1
Zeleninu nalepte vidličkou: lilky, papriky, rajčata. Pečte je v troubě na 180 ° C. Ochlaďte je a oloupejte.
Krok 2
Připravte pistáciový obvaz. Vezměte suchou pánev, nalijte na ni pistácie, dejte nádobí na mírný oheň a osušte ořechy. Ochlaďte pistácie a rozemlejte je v mlýnku na kávu.
Krok 3
Nakrájejte nadrobno konzervované olivy a zelenou cibuli (nebo pažitku), přidejte nasekané pistácie, mletý černý pepř, sůl, přidejte olivový olej a několik kapek čerstvě vymačkané citronové šťávy. Vše promíchejte.
Krok 4
Nakrájejte zeleninu na malé kousky, přidejte k ní nakrájenou šalotku, přikryjte připraveným dresinkem a promíchejte. Pokud do pistáciového dresingu přidáte limetkovou šťávu a mletý koriandr místo citronové šťávy, jídlo získá jinou chuť.
Krok 5
Na dači nebo na pikniku si pečenou zeleninu s pistáciovým dresinkem připravte jiným způsobem. Nakládejte zeleninu a lilky pečte zvlášť, protože vaření trvá déle.
Krok 6
Položte zeleninu na žhavé uhlíky a pečte do měkka, špízy občas obracejte. Připravte papriky a rajčata vizuálně: jakmile začnou tmavnout, lze je vyjmout z ohně. Pečte lilky, dokud nejsou něžné a kůže se snadno oddělí od dužiny.
Krok 7
Nalijte studenou vodu do hrnce. Vložte do něj každou zeleninu a poté ji oloupejte.
Krok 8
Připravte si pistáciový obvaz. Vezměte ve stejném poměru vyloupané ořechy, opečené pistácie, česnek a červenou cibuli. Nakrájejte ořechy nožem nebo je nasekejte v třecí misce. Nakrájejte cibuli a česnek. Vše promíchejte, přidejte olivový olej, citronovou šťávu, sůl a černý pepř.
Krok 9
Pečenou zeleninu nakrájejte na velké kousky, dejte na misku, přelijte připraveným pistáciovým dresinkem a ozdobte koprem nebo koriandrem.
