Medový dort Lyubimy je jedním z nejoblíbenějších dortů v Rusku. Dorty jsou velmi jemné a měkké, namočené v impregnaci citronovo-medovou a zakysanou smetanou s kondenzovaným mlékem z karamelu a medu.
Je to nutné
- - 100 g margarínu
- - 3 vejce
- - 125 g krystalového cukru
- - 250 ml medu
- - špetka soli
- - 1 lžička soda
- - 625 g mouky
- - 2 citrony
- - 400 ml kondenzovaného mléka
- - 600 g zakysané smetany
- - 100 g másla
Instrukce
Krok 1
Připravte těsto. Smíchejte vejce, krystalový cukr, sůl, med, sódu bikarbónu, přidejte margarín a vše dobře promíchejte do hladka. Hořte a mírně zahřívejte po dobu 7-8 minut. Hmotnost se zdvojnásobí. Odstraňte z tepla, přidejte mouku a promíchejte. Hněte těsto, bude to tekuté. Těsto přikryjte miskou a uložte na chladném místě po dobu 8-10 hodin.
Krok 2
Těsto vyjměte a rozdělte na 8 stejných dávek. Plech přikryjte pergamenovým papírem a rozložte těsto rovnoměrně rozložené na povrch o tloušťce 2-3 mm. Vložíme do trouby předehřáté na 180 stupňů a pečieme 7-10 minut do zlatova. Udělejte to ještě 7krát. Vyjměte z trouby, mírně ochlaďte, odstraňte papír, připojte misku a rovnoměrně vyřízněte kruhy. Nastrouhejte řízky.
Krok 3
Připravte sirup. Vytlačte šťávu z citronů, přidejte k ní 3 lžíce. med a 3 lžíce. granulovaný cukr a dejte na mírný oheň, přiveďte k varu a vařte dalších 10-12 minut. Odstraňte z tepla, mírně ochlaďte. Nasyťte koláče sirupem.
Krok 4
Připravte krém. Smíchejte 1 polévkovou lžíci. med, 100 g másla, kondenzované mléko, dejte na mírný oheň a přiveďte k varu. Odstraňte z tepla a ochlaďte. Do kondenzovaného mléka přidejte zakysanou smetanu a vše dobře promíchejte.
Krok 5
Liberálně koláče namažte krémem a uložte na servírovací talíř. Nechte dort 2-3 hodiny. Zkombinujte ozdoby se smetanou a boky dortu hojně promažte. Umístěte dort na chladném místě po dobu 8-10 hodin.
