Šťovík je vytrvalá bylina. Tato poměrně kyselá bylina obsahuje karoten, vitamíny B, draslík, hořčík, vápník, třísloviny. Sorrel aktivuje práci vnitřních orgánů, zejména jater. Podporuje tvorbu žluči. Nejchutnější a nejzdravější je jarní šťovík. Obsahuje velké množství kyseliny askorbové a cenné vitamíny, které omlazují a obnovují tělo. Šťovík se přidává do polévek, salátů a dokonce se používá jako hlavní náplň koláčů.
Je to nutné
- - šťovík 125 g;
- - 1 cibule;
- - stroužek česneku;
- - krém 100 ml;
- - máslo 45 g;
- - mouka 30 g;
- - masový vývar 1 l;
- - mletý černý pepř;
- - sůl.
Instrukce
Krok 1
Zahřejte máslo ve velké pánvi. Cibule, oloupejte česnek. Jemně nakrájejte, smažte na pánvi s máslem asi 1-2 minuty.
Krok 2
Dalším krokem je posypání cibule moukou a smažení po dobu 1 minuty. Vařte masový vývar v jiné misce. Nalijte horký vývar do hrnce, kde je cibule, za občasného míchání přidejte smetanu. Je nutné vařit na středním ohni až 30 minut.
Krok 3
Oddělte listy šťovíku od stonků, dobře je opláchněte, poté zalijte vroucí vodou a jemně nasekejte. Po vaření vývaru do něj vložte šťovík a okamžitě vyjměte pánev z ohně. Poté vše společně rozdrťte na bramborovou kaši. Udělejte to pomocí mixéru nebo mixéru.
Krok 4
Dochutíme pepřem a solí podle chuti. Polévka již nemusí být vařená! Musí být nalita do zahřátých talířů a může být podávána.
