Kutia je považována za jedno z nejdůležitějších pokrmů podávaných o Vánocích. Právě s ní začíná večeře a tím to končí. Každý člen rodiny, včetně zvířat, by měl ochutnat kutya, aby byl příští rok úspěšný, bohatý, plodný a šťastný.
Správná kutia se vyrábí z obilné kaše, do které se přidává mák nebo makové mléko a med. Obilí je nutně rozdrceno v třecí misce. To se provádí za účelem oddělení slupky. Při přípravě vánočního jídla se tradičně používá výběr pšenice, perlového ječmene nebo ječmene. Podávejte kutya s medem na stole.
Co symbolizují přísady do sváteční jídlo?
Obilí představuje nesmrtelnost a plodnost.
Zlato - potěšení a pohoda.
Mák - bohatství a plodnost.
Chutnější a uspokojivější vánoční kutia je připravena, tím úspěšnější bude příští rok.
Jak vařit kutya: tradiční funkce vaření
K výrobě kutya si vzali rafinovaná zrna a několik hodin je vařili. Ve vesnicích tato sváteční kaše strádala v peci, dokud zrna nezměkla a nebyla lehká. V podmínkách moderního života můžete troubu používat. Stojí za zvážení, že nádobí musí být keramické nebo litinové.
Vánoční koleda se obvykle podávala s mlékem ze směsi lískových ořechů a máku. K jeho přípravě bylo nutné mák dobře napařit a ořechy zalít vroucí vodou. Poté vše promíchejte a rozemlejte, dokud se neobjeví bílá tekutina.
Kromě toho byla kutya často ochucena medem smíchaným s horkou vodou. Bylo také přidáno dušené sušené ovoce. Čím uspokojivější kutia se ukázala, tím lépe.
Moderní recept na kutya na Vánoce
Jak vařit kutya? Nejprve se musíte rozhodnout přesně o ingrediencích.
Budete potřebovat následující komponenty:
- 250 gramů pšeničných zrn;
- 250 gramů sušeného ovoce (jablka, sušené švestky, sušené meruňky, hrušky, třešně);
- 100 gramů vlašských ořechů;
- 100 gramů rozinek;
- 100 gramů máku;
- 6 sklenic vody;
- 4 lžíce medu (lžíce);
- sůl a krystalový cukr;
- rostlinný olej.
K výrobě pšenice kutya jsou zrna tříděna a dobře promyta. Leštěná zrna není nutné předem namočit. Pokud se rozhodnete vařit kutya ne z podobné verze pšenice, pak musí být zrna večer namočená.
Proces přímé přípravy vánočního jídla je následující:
- Nalijte pšenici vodou (asi 3-4 šálky), přidejte sůl a rostlinný olej, vařte do měkka; na poznámku: aby byly obiloviny měkčí a chutnější, na konci vaření musíte dát kaši do trouby po dobu 15-20 minut;
- mák musí být nalit do vhodné nádoby a zalijeme vroucí vodou, poté necháme 45 minut;
- poté vypusťte makovou vodu, přidejte cukr podle chuti, dobře promíchejte a rozemlejte v mlýnku na kávu (můžete rozdrtit v maltě);
- poté musíte rozinky namočit na 30 minut do horké vody;
- velmi bohatý kompot se vaří ze sušeného ovoce; až bude hotová, musíte sehnat ovoce a do výsledného vývaru přidat med.
Hotovou pšenici dáme na talíř. Po ochlazení vánoční kaše přidejte ovoce z kompotu, mák s rozinkami, drcené ořechy podle chuti. Nakonec vše zalijte výsledným medovým sirupem a promíchejte. Kutya můžete také ozdobit ovocem na Vánoce.
